Це по суті мигдальне печиво з малиною, воно хрустке, але всередині м 'яке, дуже смачне. Такі пірамідки можна доповнити збитими вершками, щоб вийшло ще смачніше, ніжніше.
Вам знадобиться
- - 200 г мигдалю;
- - 1 склянка цукру;
- - 1 склянка малини;
- - 1/2 склянки борошна (обсяг склянки 250 мл);
- - 2 яєчних білка;
- - 3 ст. ложки вершкового масла.
Інструкція
1. Заздалегідь поставте прогрівати духовку до позначки 200 градусів, а то потім доведеться чекати її прогріву з уже готовим тестом для мигдальних пірамідок.
2. Подрібніть мигдаль в борошно, розітріть її разом з цукровим піском. Змішайте зі звичайним борошном, вершковим маслом і 2 столовими ложками холодної води. Яєчні білки злегка збийте, відправте в цю ж масу, вимісіть тісто. Воно повинно вийти у вас досить м 'якої консистенції.
3. Противляйтесь маслом. За допомогою ложки викладіть на противінь готове тісто у вигляді не дуже великих коржиків. Поставте в духовку, випікайте при зазначеній температурі хвилин 12-15, після чого охолодіть готові міні-коржі.
4. Переберіть ягоди свіжої малини, видаліть листочки, промийте її. Звичайно, заморожену теж можна використовувати, але краще брати свіжу. Заморожені ягоди попередньо розморозьте, злийте весь сік, інакше з ним пірамідки "" потечуть "".
5. Тепер пірамідки залишилося зібрати: покладіть на мигдальний коржик малину, накрийте другим коржем, зверху знову покладіть ягоди. Прикрасьте готові мигдальні пірамідки з малиною цукровою пудрою, можете залити збитими вершками.