Крем з маскарпоне - 8 рецептів для торта, капкейків, тирамісу

Крем з маскарпоне - це надзвичайно смачна добавка для будь-якої випічки. Їм можна декорувати, вирівнювати і навіть просякувати шари десертів.

Класичний крем з маскарпоне для торта

Найпростіший рецепт без всяких добавок. Ідеально підходить для торта.

Цей крем відмінно тримає форму і має насичений смак.

Необхідні продукти:

• приблизно 300 грамів сиру маскарпоні;
• три великі ложки цукру;
• три яйця.

Процес приготування:

1. Для початку розділяємо яйця на білі і жовті частини, а потім з'єднуємо сир з жовтками і ретельно перебиваємо масу так, щоб колір став білим.
2. В іншій ємності це ж проробляємо з білками і цукром до утворення піни.
3. Залишилося тільки змішати вміст обох ємностей.

Як приготувати для тирамісу?

Крем для тирамісу не готується складніше, ніж звичайний. Але вимагає особливої уважності при виборі яєць - вони повинні бути дуже свіжими.

Необхідні продукти:

• близько 100 грамів цукрової пудри;
• два свіжих яйця;
• 300 грамів сиру маскарпоні.

Процес приготування:

1. Для приготування знадобиться три глибоких ємності і міксер. В одну поміщаємо сир і перетворюємо його на пишну масу. В інший посуд викладаємо білі частини яєць і доводимо до піків.
2. У третій мисці з'єднуємо цукрову пудру і жовту частину яєць. Але підносити не потрібно, досить просто добре розтерти руками.
3. Тепер до маскарпони викладаємо спочатку жовткову суміш, а потім і білкову. Повинна вийти однорідна кремова консистенція.

Watch this video on YouTube

Для капкейків

Звичайно, готувати крем для капкейків можна з різними добавками, такими як ягоди або шоколад, але давайте розглянемо базовий рецепт.

Крем з маскарпоне виходить дуже ніжним і надзвичайно смачним.

Необхідні продукти:

• велика пачка вершкового масла;
• близько 200 грамів цукрової пудри;
• 250 грамів сиру маскарпоні.

Процес приготування:

1. Для приготування крему за цим рецептом потрібно щоб масло було злегка розм'якшеним, а сир навпаки добре замерзлим. Для початку перебиваємо олію і цукрову пудру.
2. Продовжуючи збивати масу на невеликій швидкості, почніть акуратно додавати сир. Коли він закінчиться, приберіть міксер і доведіть суміш до однорідності за допомогою лопатки.

Watch this video on YouTube

Додавання згущень

Крем з маскарпоне і згущенки - ще одна варіація ніжного і м'якого крему, який можна використовувати для будь-яких ваших кулінарних шедеврів.

Необхідні продукти:

• банку згущенки;
• близько 100 грамів цукрової пудри;
• 500 грамів сиру маскарпоні.

Процес приготування:

1. Приготуйте досить глибоку миску і викладіть туди сир. Потім його необхідно перетворити на пишну масу за допомогою взбивання.
2. Потім невеликими частинами вливайте згущенку при цьому, не припиняючи збивати.
3. Залишилося всипати цукрову пудру і ще раз злегка збити.

Watch this video on YouTube

Крем-чіз з маскарпоне

Крем - чіз, приготований за цим рецептом, ідеально підійде для промазування коржів і прикраси будь-якої іншої випічки. Але зверніть увагу, що в результаті крем виходить дуже жирним.

Маскарпоне - чудова основа для крему.

Необхідні продукти для приготування:

• баночка жирних вершків;
• 200 грам цукрової пудри;
• сир маскарпоне - близько 250 грам;
• будь-який вершковий сир - приблизно 350 грам.

Процес приготування:

1. Готувати цей крем простіше простого. Найголовніше, щоб всі інгредієнти були однакової кімнатної температури.
2. Опустіть все разом в чашу міксера і почніть підносити. Зазвичай на це йде близько 3 хвилин, більше - не варто. Але дивіться на консистенцію, вона повинна стояти. Коли все готово, приберіть масу на 30 хвилин в холод і через цей час її можна використовувати.

Це цікаво:крім омбір - рецепт

Ніжний прошарок з вершками

Крем з маскарпоне і вершків володіє високим рівнем жирності, але і в той же час він шалено смачний. Зловживати не варто, але іноді потрібно радувати себе чимось особливим.

Необхідні продукти для приготування:

• баночка найбільш жирних вершків - не менше 30%;
• близько 400 грамів сиру маскарпоні;
• 80 грамів цукрової пудри.

Процес приготування:

1. Смак кінцевого результату дуже сильно залежить від якості продуктів, тому рекомендується брати тільки перевірений сир і вершки, хороших виробників.
2. Візьміть глибоку миску і викладіть туди всі зазначені інгредієнти. Вони повинні бути однакової температури. Почніть все збивати на середній швидкості. Зазвичай на це потрібно близько п'яти хвилин, але все залежить від потужності вашого міксера. Звертайте увагу на стан, консистенція спочатку буде рідкуватою, але потім перетворитися на пишну і легку - це означає, що все готово.

Watch this video on YouTube

Заварний крем з маскарпоне

Якщо вам набридли звичайні креми, то спробуйте злегка модернізувати всім відомий рецепт, додавши до нього нові інгредієнти, наприклад сир.

Ідеальне доповнення до всіх рецептів випічки.

Необхідні продукти для приготування:

• один жовток;
• півсклянки молока;
• одне ціле яйце;
• дві ложки борошна;
• близько 150 грамів маскарпоне;
• 80 грамів цукрової пудри.

Процес приготування:

1. Знадобиться ємність, в якій потрібно нагріти половину зазначеного молока і стільки ж кількості цукрової пудри.
2. В інший посуд вбиваємо яйце, ще один жовток і всипаємо решту цукрової пудри. Все це розтираємо, сипемо борошно і відправляємо на плиту. Зверніть увагу, що збивати не потрібно, все робиться вручну.
3. Коли маса нагріється, до неї додаємо молочну суміш, і продовжуємо тримати на вогні, поки не вийде необхідна нам густота.
4. Чекаємо, поки нагрітий вміст охолоне, і викладаємо туди сир. Все добре перемішуємо, а потім пропускаємо через сито. Це дозволить зробити крем більш повітряним.

Watch this video on YouTube

Рецепт для вирівнювання торта

Отриманий крем після того, як деякий час постоїть в холодильнику стає досить щільним, саме тому він добре підходить для розрівнювання коржів, своєю консистенцією приховуючи нерівності і недоліки.