Панакота - італійський десерт, дуже ніжне ласощі з вершків з желатином. Гарбузова панакота виходить ніжною, приємною, з присмаком кориці і апельсина, навіть відразу не здогадаєшся, що в складі цього десерту присутній гарбуз.
Вам знадобиться
- - 500 г гарбуза;
- - 200 мл вершків 10% жирності;
- - 120 мл молока;
- - 60 г цукрової пудри;
- - 20 г желатину;
- - 2 ст. ложки гіркого шоколаду;
- - мускатний горіх, кориця, цедра апельсина, ванілін.
Інструкція
1. Замочіть желатин для набухання згідно з інструкцією.
2. Нагріть молоко з вершками на водяній лазні. Додайте цукрову пудру, засипте спеції за своїм смаком (мускатний горіх, ваніль, кориця), ретельно перемішайте. Додайте трохи тертої апельсинової цедри.
3. Додайте до молочної суміші розбухлий желатин, трохи прокип 'ятіть, щоб желатин повністю розчинився.
4. Гарбуз очистіть, поріжте шматочками, відваріть, покладіть в блендер і зробіть з неї пюре.
5. Додайте до вершково-молочної суміші гарбузове пюре. Розлийте масу за невеликими формами або в одну велику форму для запікання - як вам зручніше. Залиште остужатися на 2-3 години до повного затвердження.
6. Тепер акуратно витягніть панакоту з формочок (для цього проведіть ножем по краю форми), викладіть на страву. Гіркий шоколад потріть, посипте їм десерт. Ще готову гарбузову панакоту можете прикрасити шматочками будь-яких фруктів або полити солодким сиропом.