Питання:
Здрастуйте. Придбала чавунну сковороду фірми «Біол». Проклала її, як зазначено в інструкції. Скажіть будь ласка, що може бути причиною фарбування їжі в чорний колір? Їжа при приготуванні темніє. Чи це небезпечно для здоров "я? Дякую.
Питання:
Здрастуйте. Придбала чавунну сковороду фірми «Біол». Проклала її, як зазначено в інструкції. Скажіть будь ласка, що може бути причиною фарбування їжі в чорний колір? Їжа при приготуванні темніє. Чи це небезпечно для здоров "я? Дякую.
Як правило, чавунні сковороди проколюють на заводах-виробниках. Про це повідомляє відповідна позначка в інструкції з догляду та експлуатації. У такій сковороді залишається тільки частіше готувати, проколювання при цьому тільки закріплюється, оскільки чавун досить порист і при нагріванні масло в порах створює ефект природного антипригарного покриття. Однак агресивне миття в посудомийній машині і застосування сильних абразивних миючих засобів призводить до порушення поверхневого шару, в результаті їжа пригорає і набуває характерного залізистого присмаку. Справі можна допомогти шляхом додаткового проколювання, яке можна зробити в домашніх Інструкція
:
1Ретельно
відмийте і прочистіть сковороду (якщо є кришка, то і її теж), після чого змажте зовні і зсередини рафінованою рослинною олією. Надлишки промокніть серветкойРозігрійте
духовку до 180градусів
Помістіть сковороду вгору дном на противень. Можна замість противня використовувати решітку, в цьому випадку слід підстелити під сковороду фольгу, оскільки надлишки масла можуть капати ігореть
Проколювати сковороду протягом 1 години, після чого не діставати її відразу, а залишити в духовці до повного остигання. Не лякайтеся, якщо сковорода стала коричневою - поржавіла. У жодному разі не тріть її металевою мочалкою, просто змажте рафінованою рослинною олією. Зверніть
увагу:Даний
спосіб проколювання не підходить для чавунної сковороди з емальовим покриттям. Корисні
поради:Н
а час проколювання увімкнути витяжку або вентиляцію. Після
проколювання небажано відразу готувати на сковороді дуже жирну їжу або смажити на ній, використовуючи жири, що містять сіль і кислоти (вершкове масло, маргарин). Сковорода може просто покритися іржею. Добре прокалену в домашніх умовах сковороду потримати днів п'ять в «бездіяльності», за цей час покриття закріпиться, і сковорода прослужить вам ще довго.
Як підсмажити картоплю Як
підсмажити картоплю