Яскрава, насичена за смаком і ароматом закуска - зелені помідори по-корейськи швидкого приготування завжди виходять незвичайними.
Справа в тому, що зеленим помідорам йде саме такий набір овочів: морква і болгарський перець. Плюс коріандр і готова корейська заправка. Петрушка - мій вибір, можете замінити на базилік. Якщо немає корейської приправи, то можна обійтися і без неї (але з нею смачніше!)
Підготовка займає мінімум часу, буквально 10-15 хвилин, щоб нарізати і натерти овочі. А ось для маринування потрібно більше часу. Пробувати помідори можна вже через добу. Але через дві доби і пізніше салат буде набагато смачнішим. Зберігати його слід у холодильнику в герметично закритій ємності, щоб сильний аромат спецій не поширювався по всьому холодильнику.
Закуска не передбачена на зиму - зелені помідори по-корейськи з консервацією дивіться тут. Цю ж пропоную готувати, поки зелені помідори продаються на ринку і їх можна швидко і смачно замаринувати і поставити на обідній стіл.
Інгредієнти
- зелені помідори 1 кг
- морква 1 шт.
- болгарський перець червоний 1-2 шт.
- часник 2-4 зуб (за смаком)
- оцт 9% 50 мл
- цукор 50 г
- сіль 1 ст. л.
- олія 50 мл
- мелений коріандр, ч. л.
- готова корейська заправка за смаком
- петрушка свіжа 1 малий. пуч.
Як приготувати зелені помідори по-корейськи
- Перемішуємо салат і заливаємо його ароматним маринадом. Востаннє перемішуємо все, що знаходиться в мисці, накриваємо плівкою або щільно кришкою. Ставимо в холодильник на добу і більше.
Щоб зручніше було зберігати готову закуску, можна перекласти її по півлітрових баночках. Закрити щільно кришкою і поставити в холодильник.
Порада зі зберігання зелених помідорів
Якщо ви не зуміли переробити зелені помідори відразу, то потрібно їм створити правильні умови зберігання. Для цього беремо ящик або коробку, на дно насипаємо тирси або солому. Викладаємо відібрані чисті без вад плоди і між шарами теж пересипаємо тирси. Зберігаємо в провітрюваному приміщенні в темному місці. І звичайно, періодично потрібно дивитися за помідорами. Якщо якийсь почав псуватися, прибираємо його із загального місця зберігання.
Добрий час доби!
Коли червоні томати заховані по баночках, а з переспілих плодів наварений кетчуп і томатна паста, вхід йдуть зелені плоди. Так, якщо у Вас такі є на ділянці, не поспішайте від них позбуватися, давайте закриємо пікантну закуску на зиму!
Салати з корейською ноткою справді унікальні, оскільки відрізняються від традиційних закусок неймовірним розмаїттям ароматів. Зелені томати, приготовані в корейському стилі - це, перш за все, непереборне джерело смаку, яке важко описати словами, його потрібно один раз спробувати, щоб відчути кислувато-пряний аромат закуски.
Тому уявляю вашій увазі мою найкращу колекцію заготовок з використанням незрілих помідор в гострому соусі.
А якщо у Вас є червоні плоди, то їх теж раджу приготувати за мотивами корейської кухні, до речі такою смачною заготовкою я ділилася в минулому році.