Чізкейк - це не нововведення нинішнього часу, ще стародавнім грекам був відомий прабатьок чізкейку - сирний торт. Так, він тоді виглядав зовсім інакше, нинішній вигляд десерт придбав не так вже давно, коли в Англії стали замочувати твердий сир в солодкому молоці. Чізкейк - це творожне суфле, основа зазвичай готується з печива. Але ми пропонуємо приготувати оригінальне ласощі - з шоколадом двох виглядом і під карамельним соусом.
Вам знадобиться
- На десять порцій:
- - 600 г сиру рикотта;
- - 300 г цукру;
- - 8 яєць;
- - по 100 г молочного і білого шоколаду, пшеничного борошна;
- - 4 ст. ложки сметани 20% жирності;
- - 3 ч. ложки ваніліну.
Інструкція
1. Відділіть чотири жовтки. Забийте білки в міцну пінку, додайте по одному жовтки, завадячи. Введіть 150 г цукру і 1 год ложку ваніліну, присипте борошно. Замісіть тісто.
2. Спекіть бісквіт, на це йде 30 хвилин при 180 градусах. Тільки не відкривайте під час готування духовку, а то ваш бісквіт осяде.
3. У цей час можете приготувати сирну масу. Відокреміть білки від жовтків (4 штуки). Забийте міксером білки, додайте яєчні жовтки, 150 г цукру, сметану, рикотту, ванілін.
4. Окремо розтопіть на водяній лазні молочний шоколад і білий шоколад.
5. Поділіть сирну масу на дві частини, одну змішайте з молочним шоколадом, другу - з білим.
6. Викладіть у форму з бісквітом масу з молочним і з білим шоколадом. Поставте на 1 годину в духовку. Готуйте при 180 градусах.
7. Готовий чізкейк охолодіть, витягніть з форми. Зверху полийте карамельним соусом, прикрасьте крапельками згущенки або ягодами.