Капуста броколі на пару дуже часто зустрічається в рецептах і рекомендаціях зі здорового і дієтичного харчування. І це зовсім не дивно, якщо згадати, що броколі є найкориснішою з усіх видів капусти, а приготування на пару лише небагатьом поступається за своєю якістю сироз 'єднанню. Броколі сповнена вітаміном С і антиоксидантами, залізом і протеїнами, і особливо важливо включати її саме в дитячий раціон. На жаль, наші чада рідко відрізняються особливою любов 'ю до броколі, тому багато мами намагаються замаскувати нелюбимий продукт під товстим шаром розплавленого сиру, в запіканках або супах-пюре.
Як приготувати броколі на пару?
Інгредієнти:
- броколі - 1 кг;
- лимон - 1 шт.;
- часник - 2 зубки;
- олія оливкова - 3 ст. ложки;
- паприка (молитва) - 1 щепотка;
- сіль - за смаком.
Приготування
Голівку броколі ретельно промиваємо під холодною проточною водою і гострим ножем розділяємо на суцвіття. Викладаємо їх на верхній рівень пароварки і включаємо на 10 хвилин.
Якщо ж ви не є щасливою власницею цього кухонного агрегату, використовуємо звичайну каструлю і дуршлаг. Для цього в каструлю наливаємо на третину води і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, встановлюємо дуршлаг і закладаємо броколі. Готуємо під закритою кришкою всього 7 хвилин.
А тим часом займемося заправкою. У сковороді розігріваємо оливкову олію і видавлюємо туди через прес часник. Перемішуємо і додаємо натерту на дрібній терці цедру лимона. Смажимо, завадячи, всього півхвилини і знімаємо з вогню. Додаємо лимонний сік, сіль і паприку. Поливаємо цим соусом капусту - корисний і пікантний гарнір до м 'яса або риби готовий! Також дуже смачно вийти, якщо посипати ще гарячу броколі тертим "Пармезаном".
Як варити броколі на пару в мультиварку?
Інгредієнти:
- броколі - 0,5 кг.
Приготування
Давайте розберемося, як варити броколі. Спочатку розбираємо її на суцвіття і добре промиваємо. У чашу мультиварки наливаємо пів літра окропу, так буде швидше. І включаємо режим "Варка на пару". Скільки готувати броколі на пару залежить від її подальшого використання. Якщо це капуста для салату, то достатньо і 5 хвилин. Але для приготування крем-супу знадобитися більш м 'яка броколі. Тому виставляємо 12 хвилин. Як тільки вода в мультиварці закипить, вставляємо кошик пароварки з капустою в чашу і закриваємо кришку. Починається відлік часу. Чекаємо звуковий сигнал, який сповістить про готовність.