З невеликих химерних плодів цікавої форми під назвою патіссони можна зробити ефектну закуску, нафарширувавши їх фаршем і приготувавши в духовці. Про те, як правильно реалізувати цю ідею, ми розповімо нижче в наших рецептах.
Як приготувати фаршировані патіссони, запечені в духовці - рецепт з фаршем
Інгредієнти:
- патісони молоді - 5 шт.;
- фарш курячий - 860 г;
- помідори в 'ялені - 15 шт.;
- мигдаль - жменя;
- цибулини ріпчасті - 140 г;
- зубки часникові - 2-3 шт.;
- сметана - 195 г;
- оливкова олія або соняшникова без аромату - 60 мл;
- сир пармезан - 35 г;
- моцарелла - 55 г;
- суміш ароматних італійських трав - за смаком;
- сіль велика йодована і мелений перець - за смаком.
Приготування
Приголомшливо смачними виходять запечені в духовці патісони, фаршировані куркою (фаршем), з додаванням в 'ялених томатів, сиру і мигдалю. Така страва ідеально підійде до святкового столу. Причому зробити заготовки можна заздалегідь, а запекти їх у духовці вже по приходу гостей.
Для реалізації ідеї патіссони сповіщаємо, витираємо насухо і зрізаємо зверху "кришечку". Витягуємо ложкою насіння і трохи м 'якоті. Останню нарізку дрібно, змішуємо з курячим фаршем і очищеним, меленько нарубаним цибулею і обсмажуємо на оливковому або соняшниковому без аромату маслі, посоливши в процесі, поперчивши, а в кінці смаження приправивши сумішшю ароматних італійських трав. До готової начинки додаємо нарізані в 'ялені томати, дрібно нарубані попередньо очищені часникові зубчики, подрібнений мигдаль, перетертий на терці сир, сметану і ретельно перемішуємо.
Наповнюємо заготовки з патисонів отриманою масою, володіємо вироби на противні, змастивши їх попередньо з усіх боків рослинним без аромату маслом, і відправляємо на годину в розігріту духовку для запікання. Температура під час усього процесу приготування повинна бути на рівні 180 градусів.
Фаршировані патісони, запечені в духовці з фаршем і грибами - рецепт
Інгредієнти:
- патісони молоді - 5 шт.;
- фарш змішаний (свинина та яловичина) - 700-800 г;
- гриби лісові або шампіньйони - 240 г;
- цибулини ріпчасті - 140 г;
- тимьян - 2-3 гілочки;
- сметана - 160 г;
- олія соняшникова без запаху або оливкова - 30 мл;
- сир твердих сортів - 160 г;
- масло вершкове - 35 г;
- сіль велика йодована і мелений перець - за смаком.
Приготування
Не менш смачними виходять патісони, фаршировані фаршем і грибами. Шанувальникам останніх рекомендуємо обов 'язково реалізувати даний рецепт і насолодитися приголомшливим смаком закуски.
Також як і в попередньому випадку, промиваємо плоди під проточною водою, обсушуємо, зрізаємо "кришечку", а також видаляємо насіння і частину м 'якоті, щоб залишилися стінки товщиною близько одного сантиметра.
Промасливаємо заготовки з усіх боків і зсередини, перевертаємо зрізом на противінь, який встановлюємо хвилин на десять в прогріту до 185 градусів духовку. У цей час беремося за начинку. Подрібнюємо і обсмажуємо протягом декількох хвилин на олії очищені цибулини, після чого витягуємо масу в тарілку, а в олію, що залишилася, викладаємо заздалегідь підготовлені промиті і нарізані грибочки. Смажимо вміст сковороди до випаровування всієї рідини і легкого підруменювання, додавши при цьому шматочок вершкового масла. Коли грибочки будуть готові, викладаємо їх до цибулі, а в сковороду відправляємо частину патиссоновой м 'якоті, нарізаної некрупно. Обсмажуємо до м 'якості і її, після чого змішуємо з цибулею, грибами і фаршем, а також приправляємо сіллю, перчиком і тім' яном. Додаємо в начинку сметану, перемішуємо і наповнюємо отриманою масою підготовлені заготовки патисонів. Поливаємо зверху вироби трохи підсоленою сметаною і відправляємо запікатися при температурі 185 градусів хвилин на двадцять п 'ять. Тепер притрушуємо вироби сиром перетертим і даємо запечтися ще десять хвилин.