Французька кухня славиться своєю витонченістю і неповторним вишуканим смаком. Саме такий витончений смак мають біфштекси французькою. Яловичина, помідори і ріпчаста цибуля, вкриті сиром - це поєднання, яке робить цю страву такою смачною.
Інгредієнти:
- Яловичина - 500 г;
- Часник - 1 зубок;
- Цибуля-ріпка - 1 шт;
- Помідори - 2 шт;
- Твердий сир (за бажанням можна замінити плавленим) - 100 г;
- Майонез оливковий - 4 ст.л.;
- Зелень - пучок;
- Сіль і перець;
- Олія, необхідна для смаження.
Приготування:
- Почнемо з приготування фаршу. Для цього яловичину разом з подрібненою зеленню і почищеним часником пропустити через м 'ясорубку або обробити в кухонному комбайні. У вже готовий м 'ясний фарш покласти перець і посолити, можна насипати свої улюблені приправи. Суміш перемішати.
- З фаршу сформувати кругленькі котлетки. Розмір біфштексів безпосередньо залежить від бажання, однак, оптимальними будуть котлетки діаметром 7-8 сантиметрів.
- Потім потрібно обсмажити біфштекси на попередньо розігрітій соняшниковій олії. Котлетки треба оскаржувати з обох сторін. Процедуру продовжувати, поки на них не утворюється рум 'яна красива скоринка.
- Після цього потрібно підготувати овочі. Цибулю помити і почистити, потім нашинкувати кільцями. Великі червоні помідори також помити, нарізати колечками.
- Вибраний сир потрібно порізати на шматочки, вони повинні бути невеликими і тоненькими. Якщо так буде зручніше, сир можна потерти на терці.
- Підсмажені рум 'яні біфштекси викласти на промазаний маслом противень. На кожну котлетку вилити по кілька крапель майонезу, а зверху укласти кільця цибулі, зверху кільця помідорок. На самій верхівці біфштексів французькою повинні виявитися нарізані шматочки сиру.
- Довести рубані біфштекси до повної готовності в духовці при приблизній температурі в 180 градусів. Час запікання приблизно 15 хвилин. Головне, щоб сир на біфштексах розплавився.