Гарбуз Сквош неймовірно смачно поєднується з сиром і макаронами. У цьому рецепті ми поєднаємо їх у запіканці з хрустким беконом, підсмаженим ріпчастою цибулею і вершково-сирним соусом.
Вам знадобиться
- Макарони Рігатоні - 200 г;
- Гарбуз Сквош - 100 г;
- Молоко - остання склянка;
- Мука - 150 г;
- Копчений сир - 140 г;
- Бекон - 8 шматочків;
- Ріпчаста цибуля - 2 головки;
- Хлібна закваска - 10 г;
- Вершкове масло - 2,5 столові ложки;
- Петрушка.
Інструкція
1. Розігріти духовку до температури 200 градусів. Форму для запікання змастити вершковим маслом і присипати хлібними крихтами. Макарони відварити, промити під холодною водою і процедити.
2. Цибулю очистити від лушпиння, промити і подрібнити на півкільця.
3. Тим часом у великій каструлі об 'єднати гарбуз і половину склянки молока, гріти на середньому вогні. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити на слабкому вогні, поки гарбуз не стане м 'яким, під час проколювання виделкою (на це знадобиться 15-20 хвилин).
4. Змішати решту чверть склянки молока з борошном, влити в суміш з гарбуза і варити 2 хвилини до повного загустіння. Врешті додати вказану кількість копченого сиру.
5. Водночас у великій сковороді обсмажити бекон до утворення хрусткої скоринки, після готування перекласти на паперові рушники і дати збігти зайвому жиру. Залишений бекон повторно підігріти на сковороді без додавання масла.
6. У сковороду з беконом викласти подрібнену ріпчасту цибулю, томити під закритою кришкою близько 10 хвилин, періодично перешкоджаючи. Зняти кришку і збільшити вогонь до максимуму. Довести цибулю золотистого кольору.
7. Додати в сквош сирну суміш, цибулю, макарони і бекон. Заготівлю добре перемішати і перекласти в форму для запікання.
8. Помістити хліб у кухонний комбайн подрібнити до крихти. Пересипати батон в миску з розтопленим вершковим маслом. Страву заправити крихтами і залишками сиру. Випікати близько 15 хвилин, після готування присипати рубаною зеленою петрушкою.