Баранина - це дуже ситне і жирне м 'ясо. Баранина з кускусом, каррі, йогуртом і цукині стане повноцінним обідом, який не вимагає ніяких доповнень у вигляді гарнірів. Адже в якості гарніру ви подасте ароматний кускус, а в якості соусу - тертий кабачок з йогуртом.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 700 г баранячої лопатки;
- - 300 мл води;
- - 250 г цукині;
- - 230 г кускусу;
- - 150 г грецького йогурту;
- - куркуму, каррі, мелена кориця, перстова м 'ята, сіль, чорний перець.
Інструкція
1. Насипайте куркуму, каррі, молоту корицю в каструлю з товстим дном, додайте трохи чорного перцю, злегка розігріть протягом хвилини. Потім влийте півсклянки води, посоліть, доведіть до кипіння ароматну суміш.
2. У велику миску насипте кускус, залийте водою зі спеціями, прикрийте тарілкою, наполягайте п 'ять хвилин.
3. Сковорідку промажте маслом, розігрійте на грилі. Баранячу лопатку поріжте великими шматками, злегка відбийте, посипте сіллю з перцем, відправте в гриль на 20 хвилин, за цей час один раз переверніть шматки м 'яса.
4. Очистіть сирої молодої цукині, крупно потріть його на терці, поки м 'ясо смажиться. Додайте до кабачка грецький йогурт, сушену м 'яту, сіль, перемішайте.
5. Дайте готовій баранині відпочити 5 хвилин, подавайте разом з кускусом. Цукіні з йогуртом подавайте окремо, як соус.