Цікаве поєднання баклажанів, креветок та італійської шинки прошуте - все це запечено в духовці під ароматним соусом Бешамель. На готування такої вишуканої страви не йде більше сорока хвилин.
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 100 г шинки прошутто;
- - 1 великий баклажан;
- - 12 креветок середнього розміру;
- - 2 зубчики часнику;
- - по 30 г вершкового масла, сиру, борошна;
- - 1 склянка молока;
- - 3 ст. ложки олії оливкової;
- - паприка або кайєнський перчик, перець, сіль.
Інструкція
1. Поріжте баклажани кружечками, обсмажте їх на сковорідці в оливковій олії. Очищати від шкірки не потрібно. Викладіть шматочки баклажанів на паперові рушники, промокніть, щоб прибрати надлишки жиру.
2. Зубчики часнику розріжте на 2 частини, часнику потріть дно форми для випічки. Викладіть у неї баклажани, трохи посоліть. Тільки не переборщите з сіллю - шинка вже сама по собі солона. Поперчіть баклажани до смаку. Зверху на них викладіть ломтики шинки. Очистіть креветки середнього розміру, викладіть зверху на шинку прошутто.
3. Тепер приготуйте білий соус Бешамель. У каструльці з товстим дном розтопіть вершкове масло, засипте борошно, перемішайте, щоб позбутися грудок. Залийте підігріте молоко, варите до загустіння на середньому вогні, завадячи. Поперчите і посоліть, додайте тертий сир. Трохи остудіть соус, рівномірно їм залийте креветки зверху. Посипайте паприкою або кайєнським перцем. Паприка - варіант для тих, хто не особливо любить гостре. Поставте форму в духовку.
4. Випікайте баклажани з прошутто і креветками 10 хвилин, не варто перетримувати в духовці, адже баклажани і шинка вже готові, а креветки готуються дуже швидко. Як тільки страва підрум "яниться - одразу діставайте з духовки. Подавайте на стіл у теплому вигляді.