Солянка виходить насиченою і смачною. Її можна подавати на вечерю як самостійну страву, також підходить для обіду.
Вам знадобиться
- - телятина 300 г;
- - грудинка 200 г;
- - шинка 200 г;
- - ковбаса копчена 150 г;
- - квашені огірки 3 шт.;
- - картопля 3-4 шт.;
- - помідори 1 шт.;
- - томатна паста 3 ст. ложки;
- - маслини 100 г;
- - лимон 1 шт.;
- гриби шампіньйони свіжі 2 шт.;
- - цибуля ріпчаста 1 шт.;
- - сіль;
- - олія рослинна;
- - перець чорний мелений;
- - сметана.
Інструкція
1. Телятину відварюємо у великій каструлі. Потім витягуємо м 'ясо, остужаємо, нарізаємо на дрібні кубики. На сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо телятину до рум 'яної корочки.
2. Грудинку, шинку і ковбасу нарізаємо на кубики, трохи більші м 'яса. Цибулю очистіть, наріжте невеликими шматочками. У сковороду до м 'яса додайте копченості, оскаржуйте 3-5 хвилин. Потім перекладіть м 'ясо в бульйон. На маслі, що залишилася, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
3. У сковороду до цибулі додайте томатну пасту, гасіть 4 хвилини. Огірки та помідори дрібно наріжте. Картопля очистіть, наріжте шматочками. У каструлю викладіть картоплю, доведіть до кипіння. Потім перекладіть у каструлю цибулю, огірки та помідори.
4. Варите солянку близько 10 хвилин. Потім додайте маслини, ломтики лимона, сіль і перець до смаку. Варите ще 10 хвилин. Потім накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин. Подавайте солянку зі сметаною.