Форшмак - це страва, в основі якої лежить оселедець. Його можна намазувати на хліб, а можна використовувати як самостійну закуску. В обох випадках виходить неймовірно смачно.
Вам знадобиться
- - 4 яйця, зварені вкруту;
- - 1,5 ст.ложки цукру;
- - 200 г слабосоленого оселедця;
- - 1 ст.ложка рослинної олії;
- - 1 велике яблуко;
- - 1 цибулина;
- - 40 г зеленої цибулі;
- - 2 ст.ложки оцту;
- - щепотка перцю;
- - 2 шматки білого хліба без кірки.
Інструкція
1. Добре промийте оселедець. Звільніть її від шкірки і кісток. Обов 'язково збережіть хвіст і голову. Подрібніть м 'ясо оселедця, використовуючи м' ясорубку.
2. Вимийте цибулю та яблуко і очистіть їх від шкірки. У яблука видаліть серцевину. Хліб замочіть у молоці.
фаршемоселедці3. Яблуко і цибулю поріжте великими дольками. Отожмите хлеб, и вместе с , луком и яблоком пропустите его через мясорубку. Всю суміш ретельно перемішайте. Дрібно наріжте зелену цибулю.
4. У 4 яєць необхідно відокремити білки від жовтків. Білки дрібно порубите і з 'єднайте з оселедцевим фаршем. Жовтки потрібно протерти з 1 столовою ложкою оцту. Ще потрібно додати до фаршу перець і решту оцту. Усю масу ретельно перемішайте.
5. Викладіть на тарілку отриману масу, надаючи форму оселедця. У відповідних місцях докладіть хвіст і голову риби.
6. Щоб прикрасити страву, посипте його зеленою цибулею.
7. У жовтки, протерті з оцтом, додайте перець, цукор і олію. Отриману суміш ретельно перемішайте, і полийте їй форшмак.