Як зберігати яблука на зиму в домашніх на балконі. Як зберігати яблука в квартирі

Балкон

В умовах балкону, лоджії або комори зберігати яблука простіше і найкраще в дерев'яних ящиках, по можливості маючи плоди плодоніжками вгору. Не забувайте періодично перевіряти врожай і при виникненні вогнищ гнили відразу ж їх усувати.

Верх тари з яблуками бажано укрити, для чого можна використовувати чистий і сухий папір або тирси.

Якщо зима у вас особливо холодна, і температура повітря на балконі занадто низька, спробуйте спорудити термоящик своїми руками. Для цього візьміть звичайний ящичок і з усіх боків оббийте або обклейте його пінопластом. Так яблучки будуть довго зберігатися свіжими і не замерзнуть.

Кладовка

Якщо намагаєтеся зберегти яблука в коморі, то можна спробувати їх пересипати. Для цього підійдуть будь-які сипучі матеріали, наприклад, пісок, деревна зола або тирси, а також стружка листяних порід. Іноді використовують шелушицю від цибулі, сухе листя і навіть торф.

Шляхом пересипання ви здатні захистити плоди від контакту один з одним. Спочатку на дно тари обов'язково насипте шар піску або іншого матеріалу, після чого на пісок покладіть перший ряд яблук. Викладайте їх так, щоб між ними залишалося трохи вільного простору. Потім цей ряд знову засипте піском.

Так, шар за шаром, ви заповните весь ящик, а яблука довше збережуть свіжість і смак.

Навіть якщо яблука зберігаються за всіма рекомендаціями, можна додатково перестрахуватися і ізолювати кожен плід за допомогою паперу або серветки. Папір, в який обернуті плоди, стане свого роду бар'єром для перенесення гнили від одного плоду до іншого. Головне - не беріть газетний папір, фарба на сторінках містить свинець і може бути отруйною.

Ізолювання папером - бар'єр для поширення хвороб плодів

Ізолювання папером - бар'єр для поширення хвороб плодів

А що щодо холодильника?

Коли у вашому розпорядженні зовсім мало плодів, а зберегти їх все одно хочеться, цілком можна використовувати холодильник. Кожне яблучко загорніть у папір або помістіть у поліетиленові пакети та розташуйте у відсік для овочів. Головне, щоб крім яблук там нічого не було: інші овочі та фрукти можуть прискорити вироблення етилену яблуками, і вони швидше пропадуть.

Коли ви закладаєте яблука на зберігання. Як зберігати яблука: створюємо оптимальну температуру для зберігання взимку + правильно вибираємо тару

Доброго дня, дорогі читачі!

Давайте сьогодні обговоримо, як зберігати яблука в домашніх умовах. Дачники жартують, що навесні йде боротьба за врожай, а восени - боротьба з урожаєм. Звичайно, всі ми зацікавлені в тому, щоб правильно збережені плоди дарували нам свою свіжість протягом довгого часу після збору.

Якщо навіть у вас немає власної присадибної ділянки, але ви любите яблука і купуєте їх у великих кількостях, питання умов зберігання залишається актуальним.

Присадибні варіанти зберігання

Якщо є можливість - використовуйте один з двох методів, описаних нижче. Вони найнадійніші.

У погребі

Багато дачних ділянок і практично всі приватні будинки мають погреби і підвали. Це найкращий варіант для зберігання врожаю протягом зимового періоду. У цих приміщеннях постійно підтримується оптимальний температурний режим у проміжку від -1 до + 5 градусів і вологість 85-95%.

Головне завдання - підібрати відповідну тару. Найкраще підійдуть дерев'яні ящики або плетені кошики. Зібрані і розсортовані плоди укладаються шарами і пересипаються сухою деревною стружкою або тирсою.

Кожні 2-3 тижні слід перевіряти запаси на предмет пошкоджень. Екземпляри, що почали псуватися, потрібно відразу видаляти, інакше процес гниття пошириться на сусідні плоди.

Також слід пам'ятати про те, що яблука виділяють етилен - газ, який здатний прискорювати дозрівання і проростання інших фруктів і овочів. Тому краще зберігати їх в окремому приміщенні. До того ж сусідство з картоплею і морквиною і самим яблукам на користь не піде, оскільки вони ввібрають крохмалистий дух і придбають сторонній присмак.

У землі

Якщо у вас на дачі немає ні льоху, ні підвалу, можна організувати зберігання зібраного врожаю в землі. Для цього потрібно буде викопати траншеї глибиною 50-80 см, дно і стіни яких вистелити хвойними або ялівцевими гілками. Яблука розкласти по поліетиленових пакетах, щільно зав'язати і акуратно помістити в траншеї, прикривши гілками і присипавши землею.

Цим способом можна скористатися, коли температура вже опустилася до -5-7 градусів, і зимові морози не за горами. Раніше не варто, оскільки перепади температур і дощі створять надлишкову вологу, і запаси можуть згнити.

Зберігання в квартирі

Тепер давайте розглянемо можливі способи зберігання яблук у квартирі.

На балконі або лоджії

Якщо є балкон, особливо утеплений - це відмінний варіант. На балконі у багатьох встановлені стелажі або шафи, в яких можна розмістити ящики і кошики з яблуками.

Для балконного варіанту добре підійдуть ще й картонні коробки. Правила розфасовки такі ж, як для льоху, з тією лише різницею, що взимку потрібно стежити, щоб запаси не промерзали, і вчасно вкривати їх чим-небудь теплим.

Якщо кількість яблук не дуже велика - до 20 кг, найкращим способом буде загорнути кожен плід в пакувальний папір, пергамент або паперовий рушник. Так яблука будуть додатково утеплені і ізольовані один від одного. Я не рекомендую використовувати для цих цілей газети, оскільки друкарський свинець вбирається яблучною шкіркою і разом з нею потрапляє в наш організм.

Для першочергового вживання 1-2 коробки з яблуками можна помістити на підлозі, в кімнаті біля балкона, якщо забезпечити приплив прохолодного повітря. Як правило, на балкон або лоджію ми ходимо в будь-яку пору року і досить часто. Багато хто з нас любить активну циркуляцію свіжого повітря і навіть взимку відкриває балконні двері для провітрювання. За рахунок цього плоди будуть охолоджуватися і зможуть зберегтися протягом декількох тижнів.

У холодильнику

Звичайно можна зберігати наші запаси і в холодильнику. В обсязі до 10 кг - це цілком реально. У контейнери для зберігання овочів, які знаходяться внизу холодильної камери, можна скласти яблука без будь-якої упаковки. На полиці вище - інші плоди в поліетиленових пакетах.

У морозильній камері

Можна використовувати морозилку. Але в ній зберігати плоди цілком вже не вийде, їх потрібно правильно підготувати:

• помити;
• висушити;
• видалити серцевину;
• розрізати на дольки;
• упакувати в поліетиленові пакети.

Потім температуру в морозильній камері слід встановити на позначці - 23 градуси Цельсія і заморожувати підготовлені яблука протягом 3 годин. Після цього температура зберігання виставляється на рівні -18 градусів, а термін придатності плодів при такому способі обробки може досягати 12 місяців.

Загальні правила

Яким би способом зберігання ми не скористалися, потрібно дотримуватися кількох правил, щоб запаси залишалися свіжими якомога довше.

Сорти для зберігання

Не всі сорти яблук володіють однаково хорошою лежкістю. Літні сорти зберігаються близько двох тижнів, осінні - пару місяців, а зимові здатні долежити до весни. Також велике значення мають умови, в яких був вирощений урожай. Висока температура, рясний полив, надлишок азотних і фосфорних добрив у період дозрівання яблук скорочують терміни їх зберігання.

За якої температури замерзають яблука на балконі. Як зберегти яблука взимку в квартирі?

Найкраще зберігати яблука взимку в прохолодному погребі, але не у всіх дачників є підвали і льохи.

Тому після осіннього збирання врожаю, садівники задаються питанням - як правильно зберегти яблука в квартирі на балконі, як довше зберегти яблука.

Для того щоб зберегти яблука в домашніх умовах якомога довше, познайомимося з кращими способами зберігання в квартирі і на балконі.

Збір врожаю і підготовка до зберігання

Перша важлива умова для тривалого зберігання - яблука повинні бути зимових сортів з товстою шкуркою і природним восковим нальотом.

Саме зимові сорти яблук здатні зберігатися до півріччя. Осінні сорти при правильних умовах можуть зберігатися 1-2 місяці.

Друга важлива умова для зберігання яблук, підтримання постійної температури повітря, без перепадів. Тобто не можна переносити яблука з холодного приміщення в тепле і навпаки, або з'явився конденсат на фруктах і стане причиною появи псування.

При зборі врожаю намагайтеся збирати яблука разом з плодоніжкою. При закладці яблук на зберігання, ретельно провести відбір, виключаючи плоди з подряпинами, тріщинами, м'якими ділянками на фруктах.

Намагайтеся не стерти природний восковий наліт при закладці яблук на зберігання в контейнери, так як саме він оберігає яблука від ураження грибком, шпилями і цвіллю.

Зимові сорти яблук рекомендується знімати з дерева злегка недозрілими, щоб вони встигали вже в процесі зберігання. Знімна зрілість осінньо-зимових сортів яблук настає з 20 вересня по 10 жовтня, основний період для збирання врожаю.

Увага: Яблука завжди зберігайте окремо від інших фруктів та овочів.

Зберігання яблук на балконі

Ідеальним варіантом для зберігання яблук у квартирі є засклений балкон. На ньому взимку прохолодно, а температура для зберігання яблук повинна бути в межах 3-5 градусів.

Але якщо у вас немає заскленого балкона, зберігати яблука можна в передпокої, коморі або на підвіконні при відкритій кватирці на провітрювання.

Розгляньмо найпопулярніші способи зберігання яблук у квартирі.

Зберігання яблук у поліетиленових пакетах

Добре яблука зберігати в поліетиленових пакетах. Відсортовані яблука складають в поліетиленові пакети по 2-4 кг в кожен. Щільно зав'язати і зробити зубочисткою або сірником 4-5 отворів для вентиляції. Зберігати при температурі від -1 до + 4 градусів.

Зберігання яблук у папері в пакетах

Замотуємо кожне яблуко в папір, а потім всі яблука складаємо в поліетиленовий пакет. Пакунок збереже яблука від втрати вологи. Якщо буде спекотно, папір увібрає зайву вологу, і якщо яблуко почне псуватися, стане бар'єром, не дасть зіткнуться з іншими плодами.

Пересипання яблук