Як правильно варити броколі. Як правильно зварити броколі

качан вимийте,

• акуратно відокреміть ножем суцвіття,
• з товстих стеблів зніміть зовнішній шар і поріжте на шматочки приблизно однакового розміру,
• вскип'ятіть каструлю з водою,
• посоліть (1 чайна ложка на літр),
• опустіть в окріп,
• накрийте кришкою,
• варите до м'якості.

Я перевіряю зубочисткою. Доводжу до стану, коли вона вільно входить в найтовстіші ділянки. Якщо хочете отримати максимум користі, залишайте капусту злегка недовареною. Дуже важливо не остужати суцвіття в каструлі, а відразу викласти на тарілку. Цим ми запобігли подальшому розпаду вітамінів.

У мікрохвильову піч ніжний продукт краще не поміщати. У процесі обробки мікрохвилями в ньому можуть з'явитися небезпечні канцерогени.

Час приготування броколі не повинен бути тривалим. Зазвичай вистачає 5-10 хвилин інтенсивного кипіння, щоб стеблі стали м'якими. Краще, якщо вони залишаться напівсирими. Так у них збережуться найцінніші органічні сполуки.

Ще один спосіб приготування броколі - варіння на пару. Варіант підійде для дитячого або дієтичного харчування. Якщо у вас є пароварка або мультиварка, то труднощів не виникне:

• наливаємо воду,
• встановлюємо сито,
• викладаємо підготовлені шматочки капусти,
• запускаємо програму.

Як і при варінні на плиті, стежимо, щоб термічна обробка була мінімальною. Доводимо до необхідної м'якості і виймаємо, щоб зупинити розпад біологічно активних сполук.

Як приготувати броколі з яйцем. Броколі з яйцем рецепт з фото покроково

Як приготувати капусту броколі смачно і просто на сковороді

Найпростіший спосіб зазвичай передбачає мінімальну кількість продуктів. необхідних для приготування. У цьому рецепті, наприклад, використовується тільки часник і сіль. Вони надають гарніру характерний смак і капуста з несмачної стає дуже ароматною.

Інгредієнти:

• Брокколі - 500 г
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль - до смаку

1. Беремо капусту і розбираємо її на суцвіття. Якщо вівоч молодий, то можна використовувати майже всю частину ніжки.

Сповільнюємо суцвіття по проточній воді, щоб змити пил і перевіряємо, щоб всередині не сховалася гусениця.

2. Відправляємо капусту в каструлю з киплячою підсоленою водою, чекаємо повторного закипання і варимо після цього ще пару хвилин.

Сіль беремо з розрахунку 0,5 ст.л. на 2 літри води.

Потім відкидаємо овочі на дуршлаг і обдаємо холодною водою.

3. Розігріваємо на сковороді невелику кількість олії, кладемо туди подрібнений часник і обсмажуємо його на середньому вогні протягом однієї хвилини.

4. Потім відправляємо на сковороду броколі і обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Як приготувати брокколі в духовці. Користь і шкода овоча в сирому і приготованому вигляді

Користь броколі в сирому вигляді очевидна. На 100 грам продукту припадає:

• 2,82 грн білків;
• 0,37 грн жирів;
• 7 грн вуглеводів;
• калорійність дорівнює 34 ккал.

Багато господинь використовують її для приготування різних страв, але не всі знають, чим корисна броколі. Щоб мати струнку фігуру і міцне здоров'я, потрібно вживати її якомога частіше. Капуста має в собі мікроелементи, мінерали, вітаміни. На 250 грн продукту припадає:

А - 965 мкг.

1. В9 - 157,5 мкр.
2. К - 254 мкг.
3. С - 223 мг.
4. Калій - 790 мг.
5. Кальцій - 117,5 мг.
6. Магній - 52,5 мг.
7. Фосфор - 165 мг.
8. Залізо - 1,825 мг.

Страви з броколі - чудово виглядають і володіють хорошим смаком.

Також цей продукт славиться своїми лікувальними можливостями.

• По-перше, зміцнює і відновлює нервову систему.
• По-друге, приводить в норму рівень цукру в крові.
• По-третє, знижує ризик появи інфарктів та інсультів.
• І навіть має в собі компоненти, які знижують ризик захворювань онкології.

Слід додати, що в складі є грубе волокно, воно допомагає нормалізувати діяльність всього шлунково-кишкового тракту.

Втім, броколі має і незначний ряд протипоказань:

1. Індивідуальна непереносимість продукту організмом.
2. Підвищена кислотність шлунка, гастрит або виразка.
3. Капуста не показана тим, кому за станом здоров'я заборонено вживати продукти, які містять грубу клітковину.

Брокколі, приготована в духовці, може втратити свої властивості, якщо страва буде приготована неправильно. Для того щоб збереглися всі речовини, готувати в духовці броколі потрібно не більше 10 хвилин. Для більшої різноманітності страв, можна випікати і довше, але при цьому буде трохи менше корисних компонентів.

Пропонуємо подивитися

Рекомендуємо почитати інші наші статті з рецептами корисних страв з броколі:

• Як приготувати броколі швидко і смачно?
• Способи приготування капусти в клярі.
• ТОП-20 кращих рецептів салатів на будь-який смак.
• Смачний суп з капусти. Огляд кращих рецептів.

Як правильно і швидко приготувати броколі. Рецепти приготування броколі

Як готувати броколі? Капусту можна бланшувати, смажити, запікати, варити і навіть їсти сирий. Продукт дивовижний з м'ясом, рибою, яйцями і сиром. Неважливо, в якому образі ви піднесете овоч до столу. Головне, щоб він не втратив свої властивості і смакові характеристики. Приготування на пару - найщадніший спосіб обробки капусти, але це вже справа особистих уподобань.

Як приготувати капусту броколі в клярі

У класичному варіанті капусту потрібно трохи зварити. Так вона потрапляє на стіл, зберігши корисні якості. Правда, якщо вам подобаються смажені суцвіття, тоді можна злегка змухлювати, змінивши хід подій. Страва завжди виходить дивовижною на смак, але ще смачнішою, коли повністю охолоне. Як готувати, буде зрозуміло, виходячи зі списку інгредієнтів:

• броколі - 3 суцвіття;
• яйця - 3 шт.;
• сіль - 1-2 ч. л.;
• вершкове масло - 1-2 ст. л.;
• борошно - 1/2 ст.

Спосіб підготовки:

1. Як готувати сиру броколі? Миті суцвіття нарізаємо шматочками. Котелок наповнюємо водою, ставимо на сильний вогонь.? Після закипання додаємо капусту і даємо поваритися на помірному вогні 10 хвилин після появи бульбашок. Потім висипаємо овоч в сито.
2. Паралельно збалтовуємо яйця з сіллю до однорідності.
3. Займемося пануванням: по черзі обвалюємо суцвіття в борошні, далі - у збитих яйцях.
4. Відразу розігріваємо сковорідку з маслом на середньому вогні. Викладаємо овочеві шматочки і обсмажуємо з кожного боку.

Салат з броколі з яйцем і помідорами

Тільки уявіть собі свіжі овочі на вашому столі, що грають у незабутньому ансамблі смаків! Так можна описати страву з сирої зеленої капусти. Якщо ви не знаєте, як приготувати броколі смачно і корисно, наступний рецепт для вас. Він виконується за всіма вимогами для людей, які оберігають своє здоров'я, але люблять смачно поїсти. Що знадобиться для салату:

• капуста - 1 шт.;
• помідори - 2 шт.;
• яйця - 3-4 шт.;
• майонез - за смаком;
• сіль - за бажанням.

Порядок дій з приготування:

1. Відварюємо яйця вкруту.
2. Шинкуємо миті суцвіття, помідори. Висипаємо компоненти в салатницю.
3. Сюди ж кришимо варені яйця, сіль, виливаємо майонез. Перемішавши, ставимо салат у холодильну шафу і даємо просочитися одну-дві години.

Сирний омлет з броколі і цвітною капустою на сковороді

Якщо ви любите яєчню, вам буде цікаво це блюдо. Різні рецепти приготування броколі радують своєю оригінальністю і здоровим підходом до справи, але цей найцікавіше, оскільки має оригінальний смак і запах. Крім основних інгредієнтів на сковорідку ви можете покласти курку, мариновану квасолю, помідори. З продуктів вам будуть потрібні:

• твердий сир - 100 г;
• яйця - 6 шт.;
• броколі і цвітна капуста - по 100 г;
• оливкова олія - 30 мл;
• сіль - 1 щіпка;
• спеції - за бажанням;
• зубець часнику - 2 шт.

Як готувати:

1. Нарізаємо миті суцвіття шматочками.
2. У сковороду з жиром кладемо капусту, обсмажуємо 3 хвилини на невеликому вогні. Потім наливаємо воду настільки, щоб вона злегка покривала овочі. Прикриваємо кришкою і готуємо до повного зникнення рідини.
3. В один час виробляємо подрібнення часнику, шинковку сиру.
4. Збалтовуємо яйця з сіллю, спеціями, дрібнорубаним часником.
5. Заливаємо капусту яєчною масою і робимо омлет на маленькому вогні під кришкою.
6. Під кінець відключаємо конфорку, посипаємо страву сиром, знову закриваємо сковорідку і даємо трохи постояти.

Суп-пюре в мультиварці

Гаряча перша страва з цієї капусти виходить бездоганно смачною з будь-якими рідинами (молоком, овочевим або курячим бульйоном, водою). До того ж броколі в мультиварці добре готується, зберігаючи всі свої вітаміни. Такий супчик можна давати навіть дітям, вони отримають від нього масу задоволення. Перед подачею посипте його домашніми сухариками.

Складові:

• великий картопляний коренеплод - 1 шт.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• броколі - 500 г;
• молоко або вершки 15% -вої жирності - 300 мл;
• окріп - 700 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• сіль - за смаком;

Починаємо готувати:

1. Картоплю ріжемо кубиками, капусту - на суцвіття, цибулину подрібнюємо, як вам більше подобається.
2. У каструльку мультиварки наливаємо окріп і висипаємо картопляні кубики. Накриваємо чашу ємністю для пароварки зі шматочками броколі, закриваємо кришкою і встановлюємо програму «Суп» на 10-15 хвилин.
3. Паралельно в сковороді з маслом починаємо готувати цибулю-порей.
4. Коли електроприлад пропищить, наповнюємо чашу наступними компонентами: капустою, цибулевою зажаркою, гарячим молоком або теплими вершками, сіллю, спеціями.
5. Після початку бурління даємо масі поваритися ще 2 хвилини.

Як варити броколі, щоб була хрусткою. Як приготувати кришталеві броколі 2020

Брокколі - хороше джерело клітковини, вітамінів А і С, кальцію і заліза. Існують три поширених методи приготування кришталевої броколі самі по собі, хоча Центри з контролю і профілактики захворювань рекомендують використовувати парову або мікрохвильову броколі для забезпечення її утримання в живильному середовищі. Сезонні броколі з сиром, маслом або лимоном і подавайте його як гарнір, поверх рису або змішайте з іншою зеленню для смачного салату.

Пропарювання броколі

Крок 1

Промийте броколі в холодній воді і витягніть коричневі або пошкоджені квіточки.

Крок 2

Відріжте більшу частину стебля гострим ножем, залишивши тільки пару дюймів стебля нижче квіточок. Потім використовуйте ніж, щоб акуратно вирізати кожен колір з стебля, подрібнюючи їх навпіл, щоб зменшити їх розмір, якщо це необхідно.

Крок 3

Наповніть середній горщик кількома дюймами води. Вода не повинна досягати достатньо високої висоти, щоб доторкнутися до нижньої частини кошика з парогенератором після її установки.

Крок 4

Помістіть броколі в кошик для пароварки, а потім покладіть кошик для пароплава в каструлю з киплячою водою. У отвори в кошику немає води.

Крок 5

Накрийте горщик і вилийте пар броколі приблизно на 4-5 хвилин або поки квіточки не стануть м'якими, але зберігають хрусткість.

Кипляча броколі

Крок 1

Принесіть середній горщик злегка підсоленої води, щоб кип'ятити, а потім киньте в очищені і вирізані шматочки флорета.

Крок 2

Вскип'ятити флори з броколі, виявлені протягом 4-5 хвилин, або до тих пір, поки броколі не стане ніжною.

Крок 3

Злийте броколі у сітківному сітківці перед подачею на стіл.

Броколі з мікрохвилі

Крок 1

Організувати очищені та зрізані квіточки з броколі рівномірно навколо мікрохвильової безпечної страви. Великі частини стебля повинні бути звернені до зовнішньої сторони страви.

Стадія 2

Ложка 2 ст. води рівномірно по броколі в страві. Вода допоможе запобігти висиханню броколі в мікрохвильовій печі.

Крок 3

Накрийте страву і мікрохвильову піч висотою близько 5 хвилин, повернувши на півдорозі, якщо ваша мікрохвильова піч не вмикається автоматично.

Крок 4

Дозвольте броколі стати на криту страву протягом приблизно 4 хвилин після приготування.

Речі, які вам знадобляться

• від 1/2 до 1 фунта броколі
• Гострий ніж
• Середній горщик з кришкою
• Паровий кошик
• Сіль
• Фільтр
• Мікрохвильова безпечна страва

Поради

• Будьте обережні, щоб не пережарити броколі. Перелита броколі змушує її ставати м'якою, зменшує її колір і аромат і зменшує її поживну цінність.