Компот з нектариновЩе
один простий спосіб, як заготовити нектарини на зиму. На літрову банку знадобиться всього півкілограма нектаринів. Плоди повинні бути пружними, невеликого розміру (щоб взимку було зручно діставати з банки). Фрукти помити і покласти в банку, залити окропом. Злити воду в каструлю через 15 хвилин. У каструлю, де знаходиться вода, додати цукор (300 грамів на літр води) і довести до кипіння, після проварити п'ять хвилин під закритою кришкою. Готовий сироп вилити в банку, закатати і поставити банки верх дном. Компот, приготований за цим рецептом, зберігається протягом року в прохолодному темному місці.
Це важливо! Якщо ви плануєте зберігати компот довше року, з нектаринів перед консервуванням необхідно вийняти кісточки.
До речі, з нектаринів можна приготувати також смачне суфле в мікрохвильовці.
Компот з персиків і нектаринів
Оскільки ці фрукти близькі один одному, можна спробувати поєднувати їхні смаки в одному загоні. Треба взяти по половині кілограма фруктів невеликого розміру. Очистити персики від шкірки. Для цього обдати персики окропом і опустити в холодну воду. Перекласти нектарини і персики в банку, залити двома літрами води і залишити на 15 хвилин. Воду вилити в каструлю, додати 600 грамів цукру і варити до кипіння. Після накрити кришкою і варити ще буквально п'ять хвилин. Вийде сироп, яким потрібно залити фрукти. Банки закатати.
Варення з нектаринами і зливи Ще
один цікавий варіант заготівлі з нектарину на зиму в поєднанні з іншим фруктом. Для приготування треба взяти 500 грамів нектарин без кісточок і 500 грамів сливи без кісточок, сік двох лимонів, кілограм цукру. Фрукти помити і нарізати кубиками, пересипати цукром і залишити на кілька годин. Додати лимонний сік, поставити на вогонь і довести до кипіння. Необхідно постійно перешкоджати варення. Після закипання варити на сильному вогні ще чотири хвилини. Готове варення відправити в підготовлені банки і закатати.
Джем з нектаринової Приголомшливий
смак фрукту зберегтися, якщо заготовити його на зиму у вигляді джем. Джем можна просто їсти, а можна додавати в пироги. Потрібно 600 грамів нектаринів, 300 грамів цукру, стручок ванілі і п'ять грамів желатину. Нектарини помити, прибрати кісточки і нарізати дольками. Поєднати цукор, нектарини і ваніль. Відправити в холодне місце на три години. Потім поставити нектарини на вогонь і варити на невеликому вогні до густоти джему, завадити періодично. Зняти з вогню і розкласти по підготовлених банках, закатати.
Персики і нектарини на зиму. Персики на зиму, рецепти з фото
З персиків готують багато смачних і ароматних десертів, варення і джемів на зиму.
Рецепти персиків для домашніх заготовок на зиму - смачне і ароматне варення, персики у власному соку, поживний морс з персиків, консервовані персики дольками.
Як застосування консервовані персики використовують для випічки пирогів і печива, в приготуванні тортів.
Консервовані персики на зиму
Смачне ласощі взимку, солодкі персики в сиропі. Простий у приготуванні рецепт персиків на зиму. Для приготування підійдуть трохи не зрілі і щільні персики.
Інгредієнти: персики 2 кг, цукор 400 г, вода 1 л, лимонна кислота 2 ч. л.
Рецепт приготування
Помити персики водою, обрізати шкірку. Розрізавши навпіл видалити кісточки.
Попередньо простерилізуйте банки і кришки. Розкласти порізані навпіл персики в банки.
Киплячою водою залити банки з персиками окропом, накрити кришками. Залишити на 20 хвилин.
Злити воду з банок, додати цукор і лимонну кислоту, як закипить проварити 2 хвилини.
Розлити готовий сироп у банки з персиками і закатати кришками. Перевертаємо банки догори дном, укутати ковдрою, залишити до повного остигання. Зберігати в прохолодному місці.
Варення з персиків
Ароматне і смачне варення, яке захочеться спробувати взимку. За цим рецептом виходить густе персикове варення.
Інгредієнти: персики 2 кг, цукор 2 кг.
Рецепт приготування
Помийте персики водою і очистіть від шкірки, видалити кісточки. Порізати персики платівками товщиною 1-1,5 см товщиною.
Пересипати персики цукром і залишити на 3 години. Ставимо каструлю з персиками на вогонь і після закипання знімаємо утворюючу піну.
Варимо персики на маленькому вогні 2-2,5 години в один прийом. Перемішувати немає потреби.
Поки варення вариться підготуйте банки і кришки: помийте і простерилізуйте.
Готове варення з персиків розлити по банках і закатати кришками. У мене з 2 кг персиків вийшло 1,5 л смачного варення.
Морс з персиків на зиму
Кисло-солодкий морс з персиків - смачний і корисний напій для всієї родини. Простий рецепт приготування персикового соку на зиму.
Інгредієнти: персики 1,7 кг, цукор 250 г, вода 2 л, лимонна кислота 1 ч.
Рецепт приготування
Вам знадобляться стиглі, солодкі персики. Моїм персики водою, обрізаємо шкірку і видаляємо кісточки. Порізати довільними частинами.
У каструлю до персиків додати лимонну кислоту, цукор. Подрібнити за допомогою блендера, вийде однорідна маса.
Додати воду, перемішати і поставити на вогонь.
Після закипання знімайте піну, що утворюється і варити на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Підготувати - помити і простерилізувати кришки і трилітрові банки. З цих інгредієнтів виходить 1 трилітрова банку.
Готовий персиковий морс розлити в банки, закатати кришками. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо до повного остигання, перевертати не потрібно.
Нектарини в цукровому сиропі на зиму. Покроковий рецепт з фото
Така солодка і корисна заготовка готується дуже просто. Надалі нектарини я просто подаю до чаю, разом з млинцями, оладьями або якою-небудь випічкою. Також я можу додати нектарини при випічці відкритого або закритого пирога. Пара ломтиків нектаринів, що прикрашають порцію морозива, зроблять смак десерту по-справжньому літнім.
Вибираю для заготівлі стиглі, але міцні нектарини, вони повинні бути трохи м'якими. Такі фрукти в банку зберігають свою форму. Фрукти потрібно ретельно вимити. Цукор можна відміряти за допомогою кухонних терезів.
Натисніть нектарини дольками, видаліть кісточки.
Покладіть дольки нектаринів у чисті стерильні банки. Попутно банки потрібно струсити, щоб шматочки укладалися більш компактно.
Залийте шматочки фруктів у банках крутим окропом. Накрийте банку кришкою і залиште остигати, хвилин на 15.
У сотійник пересипте потрібну кількість цукру. Також можна додати пару трісок молотою кориці або ванільного цукру.
Використовуючи спеціальну кришку, злийте гарячу воду з банки в каструлю з цукром. Поставте на плиту і зваріть сироп, перешкоджаючи.
Залийте нектарини в банках дуже гарячим сиропом до самого верху, відразу ж накрийте стерильними кришками і приборкуйте.
Перекиньте банки кришками вниз і укутайте на пару днів ковдрою. Нектарини в сиропі на зиму готові. Зберігайте заготовки в сухому темному місці.
Одним з різновидів персиків є нектарин. Він відрізняється гладкою шкіркою і більш яскравим смаком. Але, як і будь-які літні стиглі фрукти, термін його зберігання дуже обмежений.
Зберегти нектарини на зиму можна різними способами. Цей фрукт можна заморозити і засушити, приготувати компот і варення. Всі ці способи досить трудомісткі, але результат ваших праць порадує всю вашу сім'ю смачним ласощем взимку.