Дуже смачна тушкована пекінська капуста. Чи можна гасити пекінську капусту. Секрети приготування

Для приготування пекінської капусти в тушкованому вигляді, її необхідно ретельно промити і висушити, використовуючи паперові серветки. Варто зауважити, що для промивання кочану капусти потрібно використовувати холодну воду, або трохи теплу воду, оскільки пекінська капуста володіє ніжним і крихким листям, що може бути порушено посередникам води більш високої температури.

Далі качан капусти необхідно розрізати на дві частини і вирізати серцевину. Капустні листи можна різати за бажанням, або соломкою, або некрупними кубиками.

По завершенню нарізки пекінської капусти, її необхідно обсмажити без додавання масла під щільно закритою кришкою на сковороді з високими бортиками, які забезпечують зручне перемішування кушання під час його приготування.

Як загасити пекінську капусту

Спочатку для смаження капусти використовують середній ступінь вогню, чекаючи появи капустного соку, на що йде приблизно 5 хвилин.

Після того, як утворена рідина покриє капусту, необхідно зняти зі сковороди кришку і додати в майбутню страву сіль, набір приправ для надання аромату, зокрема, мускатний горіх для підкреслення смаку і невелику кількість цукрового піску для внесення пікантності. У підсумку, після збільшення ступеня вогню, капустний сік повинен бути випарений, але не повністю, щоб під час їжі не відчувалася сухість пекінської капусти.

Також, в якості доповнення до капустного соку, що виділився, додають різні варіанти рідини, до числа яких відносяться: курячий бульйон з розведеним у ньому кукурудзяним крохмалом, молоко з доданим у нього невеликою кількістю пшеничного борошна, або томатний сік.

Як правило, тушковану пекінську капусту змішують з додатковими термічно обробленими інгредієнтами, наприклад, з вареними курячими яйцями, попередньо дрібно порубаними, з ароматною листовою зеленню петрушки, укропу і селера, зі смаженими на вершковому маслі грибами і ріпчастою цибулею, з м'ясом крабів або ломтиками шинки.

Перед тим, як подавати приготовану страву на стіл, тушкована пекінська капуста повинна бути здобрена лимонним соком і посипана горіховою крихтою.

Ми відстежуємо порушення авторських прав щодо наших матеріалів, тому використання матеріалів дозволяється лише з письмової згоди адміністрації сайту.

Чи можна гасити пекінську капусту покроковий

Чи можна гасити пекінську капусту рецепт з фото

Дивлячись на поради чи можна гасити пекінській капусті ви легко приготуєте цю страву в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Ще більше смачних рецептів:

• Як зварити сир з кефіру.
• Як зварити суп з фрикадельками покроковий рецепт.
• Як варити кольорову капусту.

Пекінська капуста смажена в клярі.

Я дуже люблю капусту всіх видів, тому що вона не тільки смачна, але і корисна. Часто роблю салати з білої і синьої капусти, варю крем-суп з броколі, відварюю кольорову капусту тощо. Також люблю робити капустне листя в клярі. Цього разу я теж захотіла приготувати капусту в шубці, але вирішила взяти не білокачанну капусту, так як вона зараз тверда, а пекінську. Чесно кажучи, цей рецепт пекінської капусти є моєю повною імпровізацією. На початку готування я не знала, чи вийде у мене те, що я хочу. Повинна сказати, що результат мене порадував - і я тепер можу порадити даний рецепт всім бажаючим. Я вказую рецепт на 5 аркушів. Якщо ви будете робити більше, то збільште кол-во продуктів.

пекінська капуста - 5 листочків,

твердий сир - 100 грам (навіть менше),

1-2 помідори (один в начинку, один для прикраси),

яйця - 2 штуки,

сіль до смаку,

борошно 1-2 столові ложки,

олія для смаження.

Підготуємо листя, відокремивши їх від кочану і трохи обрізавши низ.

Натрем сир на великій терці.

Наріжемо дольками один помідор.

Приготуємо кляр з яєць, борошна і солі (також я додаю трохи води, щоб кляра вийшло більше) і будемо по черзі обмакувати в ньому листя з двох сторін.

Приготування пекінської капусти в клярі дуже просте. Викладаємо по одному листу на розігріту сковорідку з рослинним маслом.

Обсмажуємо 5 хвилин і перевертаємо. Смажимо стільки ж за часом і знімаємо зі сковорідки. Промикаємо паперовим рушником від жиру. Далі таким же чином чинимо з усіма аркушами. Поки лист ще гарячий, викладаємо на нього трошки сиру і одну або дві дольки помідора (присалюємо). Згортаємо аркуш у рулет.

Наші рулетики з пекінської капусти з сиром готові! Щоб прикрасити страву можна порізати другий помідор, присипати все свіжу зеленню і т. д.

Тушкована пекінська капуста з рисом. Тушкована пекінська капуста

Тушкована пекінська капуста - це досить незвичайна, вишукана і смачна страва. Воно поширене в країнах Азії. Там його подають практично на кожному кроці, в будь-якому кафе або ресторані.

опис приготування:

якщо вам стало цікаво, як приготувати тушковану пекінську капусту, то прочитайте цей рецепт. він досить простий, головне - слідувати покроковим рекомендаціям. тоді у вас вийде дуже смачна і пряна східна страва. воно підійде в якості гарніру до м'яса або риби. також таку капусту подають як самостійну страву.

Інгредієнти:

• Ріс - 1 Стакан
• Капуста пекінська - 500 Грам
• Цибуля-порей - 1/2 Штуки
• Морква - 1 Штука
• Перець солодкий червоний - 1 Штука
• Перець зелений - 1 Штука
• Селер черешковий - 1/4 Пучка
• Норі - 2 Штуки
• Соєвий соус - 3 Ст. ложки
• Соус устричний - 1 Ст. ложка
• Цукор коричневий - 1 Ст. ложка
• Олія рослинна - 3 Ст. ложки
• Олія кунжутна - 1 Ст. ложка
• Кунжут - 1 Ст. ложка
• Суміш спецій - 1 Чайна ложка
• Перець чилі - 1 Щепотка

Кількість порцій: 8

Як приготувати "" Тушкована пекінська капуста "

Очистіть і вимийте овочі. Наріжте їх соломкою. Найзручніше робити це за допомогою спеціальної терки з особливою насадкою. Але можна впоратися і вручну, використовуючи звичайний кухонний ніж, хоча це займе трохи більше часу.

У сковороду (краще використовувати вок, як це роблять азіати) влийте олію без запаху і додайте кунжутну. Розігрійте його і обсмажте в сковороді підготовлені заздалегідь овочі до напівготовності.

Пекінську капусту наріжте на довготривалі шматочки. Викладіть її до решти овочів. Оскаржуйте пару хвилин на сильному вогні, постійно перешкоджаючи. Потім влийте до інгредієнтів соєвий соус, накрийте кришкою і гасіть п'ять хвилин.

Візьміть норі і наріжте його довготривалими, але не дуже довгими смужками. Найпростіше це робити ножицями з довгими лезами. Водорості киньте в сковороду і відразу ж перемішайте всі інгредієнти, щоб норі не злиплися між собою.

Рис промийте і відваріть до повної готовності згідно рецепту на упаковці. Викладіть відварений рис до овочів і додайте туди ж кунжут. Щоб страва виглядала більш оригінальною, краще вибирати чорний кунжут, хоча насіння білого кольору також підійде.

Додайте в сковороду устричний соус, коричневий цукор, суміш різних перців. Сіль можна не використовувати, оскільки її замінюють соєвий і устричний соуси. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і накрийте кришкою. Гасіть до повної готовності близько десяти хвилин.

Тушкована пекінська капуста з томатом. Тушкована пекінська капуста - більш Ніжна, більш Приємна, ніж звичайна капуста. Готується за 25 хвилин!

Тушковану пекінську капусту набагато швидше готувати, ніж білокачанну. Вона виходить більш ніжною і приємною до смаку. Соковита ніжна страва відмінно підійде для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту. Воно наповнене вітамінами і мікроелементами, які необхідні нам для повноцінного розвитку. Кальцій потрібен для здоров'я кісток, а вітамін С допоможе зміцнити імунітет.

Інгредієнти:

1. капуста пекінська - 600 г;
2. морква - 1 шт.;
3. цибуля ріпчаста - 1 шт.;
4. помідор - 1 шт.;
5. сіль, спеції - за смаком;
6. зелень - за бажанням;
7. олія рослинна - 40 мл.

Пекінська капуста тушкована з овочами - рецепт

Вилок звільняємо від верхнього листя. Вони можуть бути пошкоджені або забруднені. Потім ополаскуємо капусту під проточною холодною водою, струшуємо рідину.

Розрізаємо вилок на дві половини. Кожну шинкуємо тонкою соломкою.

Морквину очищаємо і ополаскуємо. Трьом на великій терці. Її кількість можна регулювати залежно від своїх уподобань.

Ріпчасту цибулю також чистимо і, вимив, ріжемо шматочками.

Помідор бланшуємо, знімаємо шкірку і ріжемо шматочками.

У сковороду наливаємо олію, викладаємо моркву, цибулю, шматочки помідора. Перемішуємо і смажимо на середньому вогні 5-7 хвилин.

Додаємо порізану пекінську капусту. Перемішуємо і смажимо 10 хвилин, перемішуючи.

Коли вміст сковороди зменшиться через випарювання капустного соку, все солимо, заважаємо і накриваємо кришкою.

Гасимо 7-10 хвилин, посипаємо улюбленими спеціями, перемішуємо. Добре звучить паприка, суміш перців. Якщо подобається коріандр або тмін, можна додати і їх.

Деякі кладуть часник, свіжий подрібнений або порошок. Керуємося своїми бажаннями.

Гасимо ще 5 хвилин, посипаємо рубаною зеленню. Якщо свіжої немає, використовуємо заморожену. Все добре розмішуємо.

Подаємо тушковану пекінську капусту в гарячому вигляді.

Ніжна, соковита, смачна, вона така гарна сама по собі або разом з грибними стравами. Яскраве вбрання підніме настрій і втамує навіть сильний голод.

Тушкована пекінська капуста з грибами

Тушковану капусту люблять всі, але готувати її досить довго. З'ясувалося, що швидку, смачну і легку вечерю можна приготувати з кочану пекінського салату і упаковки заморожених грибів

Щотижня співачка Тетяна Зикіна ділиться з сайтом ОК! Китайський салат, він же - пекінська капуста, яка у свіжому вигляді чудова в овочевих салатах. Але і тушкована теж хороша, навіть швидше смажена, незважаючи на практично повну відсутність олії і будь-якої рідини. С грибами и хрустящим луком - ммммм..

.. 1.У меня в этот раз были замороженные опята и шампиньоны, но вкуснее всего получается из грибного ассорти, с белыми, лисичками. Поки гриби розморожуються в мікрохвильовці, я ріжу капусту. Розбираю на листя і вирізаю щільну частину, яку ріжу потоньше. М'яку частину аркуша режу як зазвичай для салату. Якщо в підсумку все
невміщається в сковорідці, щільну частину капусти залишаю на потім. Вона відмінно йде в овочеве каррі, але про це не сьогодні
. Особливість пекінської капусти в тому, що вона дуже сильно ужарюється. Забігаючи вперед, пропоную порівняти початкову кількість шинкованого листя - і скільки залишилося в підсумку (див. фот
о). Із середнього кочану вийде одна нормальна порція. Якщо готуєте капусту на гарнір до чогось більш істотного, беріть великий качан - його вистачить на двох. І, найважливіше, соліть з урахуванням того, що капуста сильно жароваєтся.2.Підготовлені
гриби порізати і підсмажити на великому вогні. Гриби не люблять багато масла, хоча створюється ілюзія, що в ньому їх легше підрум'янити. Насправді грибна структура губчаста, пориста, і вони, як баклажани, вбирають багато жиру, дай їм тільки волю. Тому я і ті, і інші смажу на майже сухій сковороді. Масло до грибів я додаю тільки в кінці, коли вся рідина з них випарилася, і дожарюю
ещемінут п'ять.3.Коли
гриби добре підсмажилися, потрібно прибрати їх зі сковороди. Не закривайте їх кришкою - так вони підсохнуть і не втратять хрусткої запальності. У великій сковороді починаємо смажити капусту, а на звільненій від грибів сковорідці - цибулю зі спеціями (я додаю каррі і кумин). Завдання - довести цибулю до стану кришталевих шкварок. Капуста будет очень нежной, и ее вкусно смешать с чем-то хрустя
щим.4.Жарить капусту нужно сначала на среднем огне без масла под крышкой, помешивая, но давая при этом подрумяниться. Хвилин через сім додати солі, чорного перцю, мускатного горіха і трохи коричневого цукру. До цього моменту капуста дасть сік (а буде його багато), потрібно відкрити кришку і на великому вогні випарити рідину. Капуста готова, змішати її з цибулею і грибами, і можна подавати.