Смачний і легкий у приготуванні, вермішелевий суп подобається всім: і дітям, і дорослим. Стандартна страва складається з бульйону, вермішелі та овочів і не вимагає від кухаря особливих навичок або знань.
Про користь вермішелевого супу
Вермішелевий суп - страва, знайома багатьом з дитинства. Воно настільки просте в приготуванні, що зробити його може кожен. Тим більше, процес готування займає небагато часу, і для супу не потрібно якихось особливих продуктів, спеціальних навичок або знань.
Діти дуже люблять цей суп, хоча, здавалося б, в його складі немає нічого особливого. Стандартна страва складається з бульйону, вермішелі, картоплі, моркви. Ніяких особливих інгредієнтів, однак, як діти, так і дорослі їдять такий суп з величезним задоволенням.
Також вермішелевий суп відмінно відновлює сили, підвищує імунітет, тому він входить в раціон харчування в багатьох лікувальних установах.
Його можна приготувати по-різному. У вермішелевий суп часто додають м'ясо, рибу, гриби, картоплю, яйця та інші продукти. Вибір доданого елемента (або елементів) залежить від фантазії та смакових уподобань кухаря.
Рецепт класичного вермішелевого супу
Щоб зробити класичний варіант вермішелевого супу, потрібні наступні інгредієнти: 3 л. води, 500 р. курячого м'яса, 5 шт. картоплі, 150 м. макаронів, 2 морквини, 2 шт. ріпчастої цибулі, зелень, сіль, спеції.
Вермішелевий суп готується наступним чином:
Спочатку необхідно промити м'ясо, порізати його на шматочки і залити водою. Потім почистити цибулю і моркву, покласти їх у каструлю до м'яса, яку потім поставити на вогонь. Дочекатися, коли закипить вода, зняти піну і зменшити вогонь. Бульйон необхідно посолити і варити далі протягом 30-40 хвилин на маленькому вогні.
Після того, як бульйон буде готовий, дістати з каструлі м'ясо та овочі, розділити м'ясо на маленькі шматочки і покласти їх назад.
Потім треба порізати картоплю кубиками або соломкою і також покласти її в бульйон. Таким складом суп повинен варитися ще хвилин 15-20.
Поки картопля вариться, треба дрібно-дрібно нарізати цибулю і на терці натерти моркву (вже іншу, свіжу). Ці овочі необхідно пасувати на маленькому вогні до золотистого кольору, потім додати їх у бульйон.
Коли суп закипить, потрібно покласти в нього вермішель і варити його ще 5-10 хвилин. Потім посолити і поперчити за смаком, прибрати каструлю з вогню. накривши кришкою, дати супу настоятися протягом півгодини.
Перед подачею на стіл у суп можна додати дрібно порізану зелень.
Важливо знати, що смак супу залежить в основному від того, наскільки вірно зроблений бульйон. Перш за все, варити бульйон потрібно на маленькому вогні, адже якщо він буде кипіти, то стане каламутним і змінить свій смак в негативну сторону. А для того щоб бульйон був прозорим і чистим, треба не забувати вчасно знімати піну.