Здавалося б, яка перша страва більш популярна, ніж курячий суп з вермішеллю або локшиною? Складно уявити собі господиню, яка хоча б раз в житті не подавала до столу це кушання. Але багато хто стикається з тим, що на другий день є такий суп вже не хочеться. А все тому, що макаронні вироби мають здатність розбухати, перебуваючи довгий час у бульйоні. Від цього супчик починає виглядати вже не так презентабельно. Можна, звичайно, зварити вермішель окремо і класти її в суп прямо перед подачею. Але є один секрет приготування борошняних виробів, завдяки якому курячий бульйон буде виглядати так само апетитно, як і тоді, коли його тільки зняли з плити.
Вам знадобиться
- - курка (гомілки, крильця або грудка) - 600 г;
- - вермішель або локшина - 150 г (1/3 упаковки);
- - ріпчаста цибуля велика - 1 шт.;
- - морква - 1 шт.;
- - картопля - 5 шт.;
- - лавровий лист - 3 шт.;
- - олія для смаження;
- - сіль.
Інструкція
1. Куряче м 'ясо промийте і покладіть в каструлю. Налийте в неї 3 літри води і доведіть до кипіння. Покладіть лавровий лист, підсоліть і варите при помірній температурі близько 40 хвилин.
2. За 15 хвилин до закінчення часу цибулю, моркву та картоплю очистіть від шкірки. Цибулю поріжте чверть-кільцями, морквину порубите маленькими кубиками, а картоплю - соломкою. Як тільки бульйон буде готовий, додайте до нього нарізану картоплю.
3. Візьміть сковороду і влийте в неї олію. Коли воно прогріється, покладіть цибулю і пасуйте до прозорості. Додайте морквину, перемішайте і смажте все разом близько 7-8 хвилин.
4. Після цього збільште температуру до максимуму, всипте в сковороду до овочів вермішель (локшину), перемішайте і обсмажуйте. Як тільки вона придбає коричневатий відтінок, перекладіть весь вміст сковороди до курячого бульйону і варите суп до готовності макаронного виробу. Подавайте страву, розливши її по порціях, разом з рубаною петрушкою або кропом.