М 'ясо качки - одне з найкорисніших видів м' яса. У ньому міститься багато білка, мінеральних елементів і вітамінів. Качку можна готувати різними способами, але для цього її потрібно правильно розділити.
Вам знадобиться
- Качка
- Розділова дошка
- Ніж
Інструкція
1. Ви можете купити як заморожену качку, так і охолоджену. Якщо у вас заморожений птах, то краще розморожувати повільно, в холодильнику, протягом 24 годин.
2. Після розморожування птаха обов 'язково перевірте, чи не поклали всередину качки її потроха. У деяких магазинах качки продаються повністю потрошені, але окремі продавці вкладають мішечки з шиєю і нутрощами в птицю.
3. Потім обрізаємо у тушки птаха крила, щоб вони не пригорали в разі приготування качки в духовці. Також потрібно видалити і гузку разом з залізами, щоб не зіпсувати качку специфічним запахом. Якщо ви плануєте варити надалі суп, то найкраще відкласти обрізані шматки в суповий набір.
4. Наступний крок - збереження шкіри качки при готуванні. Для того, щоб шкіра не лопалася і не давала витікати смачному соку, потрібно її наколоти. Зазвичай це роблять гострою виделкою, спицею або ножем.
5. Потім попередньо маринуємо качку, обмазуючи сіллю і спеціями.
6. Безпосередньо перед запіканням птицю потрібно ошпарити. Качку викладаємо на противагу вгору грудкою і поливаємо її 1,5 літрами гарячої води з чайника для більш рівномірної обсмажки.
7. Потім, не виливаючи воду з противня, ставимо качку в духовку і запікаємо на повільному вогні, зрідка поливаючи витопленим соком. Приємного апетиту.