Ніхто не заперечуватиме, що норвезька сьомга дуже корисний продукт для людського організму. У чому ж секрет її корисності?
Що ми знаємо про насіння?
Сьомга - це риба, у якої торпедоподібне, стиснуте з боків тіло. Вона зі спини зеленуватого кольору, а з боків - срібляста. Живе до 6 років, з вагою до 40 кг і довжиною тіла близько півметра. Має чудові делікатесні смакові якості.
Був момент, коли з 2006 року ветеринари забороняли ввезення сімги через те, що в ній знайшли важкі метали. Зараз зняли заборону. Норвезька сьомга знову з 'явилася на прилавках торгових точок нашої країни.
До нас така риба надходить від тих норвезьких компаній, які працюють тільки з повним виробничим циклом, від початку вирощування до надання її в упаковці споживачеві.
Правильний вибір сьомги
Перш ніж ви зважитеся на покупку до свого столу такої рибки, як сьомга, прислухайтеся до деяких наших порад щодо вибору продукту. Сподіваємося, що вони вам зможуть стати в нагоді. Перш за все подумайте про те, яку страву з нею ви будете готувати.
Для стейків вам краще взяти шматки риби з кісточками. Такі шматочки обійдуться вам дешевше, ніж би ви купили філе. Тут будуть прожилки і кістки скелета, які потрібно буде перед приготуванням прибрати.
Коли будете купувати рибу, подивіться на стан стейку: якщо кісточки будуть відходити, то на таку покупку накладіть табу. У сьомги, якщо вона свіжа, кістки важко відокремлюються від м 'якоті.
Наважилися зробити страву з філе? Тоді зріз риби вам скаже багато про що. Він повинен бути пружним, з рівними краями. Вирізку краще купувати ломтиками. Приблизно розміром з долоню.
Якщо вам пропонують слабосолену сьомгу, а колір її темно-червоний, не витрачайте марно гроші. Знайте, вам хочуть підсунути стару пофарбовану рибу. Занадто бліда риба теж не якісна. Це просто заморожене м 'ясо, яке розрихлиться після розморозки.
Свіжа риба повинна володіти ніжно-рожевим відтінком. Якщо у вакуумній упаковці присутня рідина, то така норвезька сьомга шкода може принести чималу, тому що ви зіткнетеся з фактами неправильної технології виробництва, або з далеко не першою свіжістю даного продукту.
Ви можете купити в магазинах і свіжозаморожену сьомгу, яку можна зберігати від 3 до 4 місяців. Щоб її розморозити, потрібна температура до 5 градусів з плюсовою позначкою.
Що корисного в сьомзі?
Норвезька сьомга містить полінасичені жирні кислоти "Омега 3" ". Також протеїн, вітаміни А і Д, Н, РР, В, С, А. Тут є ще елементи:
1. Хлору.
2. Сірки.
3. Калія.
4. Кальція.
5. Магнія тощо.
Тому, якщо споживати цей продукт час від часу, то серцево-судинні захворювання, в тому числі і атеросклероз, не будуть атакувати ваш організм. Як ви знаєте, значимість протеїну величезна.
Норвезька сьомга, завдяки наявності протеїну, допоможе відновити сили. Це дуже цінний і делікатесний продукт.
Риба знімає ризик виникнення багатьох захворювань у вигляді інсульту, цукрового діабету. Відбувається нормалізація роботи головного мозку, серця і нирок.
Готуємо салат "Сьомга по-царськи"
Необхідні:
Норвезька сьомга - 500 гр.
Шампіньйони - 250 гр.
Креветки - 250 гр.
Твердий сир - 50гр.
Помідор - 2 шт.
Цибуля-ріпка - 1шт.
Лимон - 1шт.
Зелень, спеції до смаку.
Починаємо готувати.
Стейк або філе сьомги добре промити, висушити, розділяти у вигляді порційних шматочків і замаринувати в солі, перці і соку лимона. Заморожені креветки розморозити, помити, висушити. Яйця відварити. Гриби обсмажити разом з цибулею. Помідори порізати на ломтики, сир потерти крупно.
На змащений рослинним маслом противень викладається риба шматочками, і шарами на неї:
- Цибуля з шампіньйонами.
- Яйця.
- Помідори.
- Креветки.
- Зверху - майонез і тертий сир.
Всі в духовку на півгодини. Прикрашаємо страву лимоном, зеленню. Приємного апетиту!