Печінкова запіканка - незаслужено забута страва, яку можна включити в "" антикризове "" меню. Вона може з легкістю замінити печінковий паштет або традиційні сальники.
Вам знадобиться
- - Печінка куряча - 0,5 кг
- - цибуля - 2 шт.
- - манна крупа - 1 ст.
- - морква відварена - 2 шт.
- - яйця - 2 шт.
- молоко - 3 ст.л.
- - сіль і приправи - до смаку.
Інструкція
1. Куряча печінка ніжніша, в ній немає грубих плівок і протоків. Але можна використовувати і яловичу. У другому випадку печінку потрібно промити, очистити від плівок і протоків, порізати на шматочки і залити молоком хоча б на годину, але краще, звичайно, на ніч, щоб пішла гіркота. Курячу печінку можна просто промити, залити молоком на деякий час, для пікантності можна додати буквально крапельку меду.
2. Печінка промити і перемолоти на м 'ясорубці разом з цибулею, відвареною морквою, часником. Моркву можна натерти на терці і пасувати на сковороді в невеликій кількості олії або води, а потім додати в печінку.
3. Забийте яйця в пишну піну. Всиньте склянку манної крупи в печінкову масу, додайте збиті яйця, молоко і акуратно все перемішайте. Посоліть, додайте трохи молотого перцю. Вилийте отриману суміш у мультиваркову чашу і на режимі "Випічка" "готуйте 40 хвилин. Після закінчення приготування вимкніть мультиварку і дайте запіканці трохи постояти, вона повинна стати більш щільною. За допомогою решітки-пароварки вийте запіканку з форми. Страву можна прикрасити свіжими овочами і зеленню. Подавати з майонезом, сметаною або грибним соусом. Гарніром можуть служити відварена картопля, гречана або рисова каші, тушковані овочі.