Лимонна кислота - речовина, що має кристалічну структуру і добре розчиняється у воді та етиловому спирті. Вона вважається природним консервантом і належить до органічних кислот. Лимонна кислота широко використовується у фармакології, косметології, харчовій промисловості, а також у побуті.
Лимонна кислота - ефективний засіб від накипу і нальоту
Щоб очистити пральну машинку від накипу, беруть 100 г лимонної кислоти і засипають її у відсік для прального порошку. Після цього вмикають пральну машинку в режимі кип'ятіння при 95оС (білизна в барабан не завантажують). Цю процедуру рекомендують проводити не частіше 2 разів на рік. Такий метод очищення пральної машинки від накипу неприйнятний у тому випадку, якщо барабан покритий емаллю.
Впоратися з жирними плямами в мікрохвильовій печі можна за допомогою розчину, приготованого з 200 мл теплої води і 1 ч. л. лимонної кислоти. Чашку з цим складом поміщають у мікрохвильову піч і вмикають пристрій на 13-15 хвилин на повну міць. Після цього протирають стінки мікрохвильової печі вологою ганчіркою: від бруду і жиру не залишиться і сліду.
Для очищення отвору відпарювача на прасі рекомендують розчинити в склянці теплої води 23-25 г лимонної кислоти і залити цей розчин в резервуар для води. Потім встановлюють регулятор температури на максимум і проводять очищення праски шляхом натискання на кнопку подачі пари. Після такої процедури необхідно очистити резервуар від розчину лимонної кислоти: з цією метою в цей відсік 2-3 рази наливають чисту воду і зливають її.
Очищення чайника та алюмінієвих сковорідок за допомогою лимонної кислоти
Щоб очистити чайник від нальоту, потрібно налити в ємність воду (води слід налити стільки, щоб вона покривала наліт, що утворився на стінках посуду) і додати 30 г лимонної кислоти. Потім чайник ставлять на плиту і доводять розчин до кипіння, після, зменшивши вогонь до малого, кип'ятять суміш до тих пір, поки накипь не почне відставати від стінок посуду. Далі розчин зливають, набирають в чайник чисту воду і кип'ятять її (цю воду теж потрібно злити).
Крім того, лимонна кислота допомагає позбутися нагару: для цього алюмінієву сковорідку або чайник поміщають у розчин (на 1 л води беруть 1 ст.л. лимонної кислоти) і кип'ятять посуд 13-15 хвилин. Після цього акуратно зіскрібають нагар. При необхідності очищуючу процедуру повторюють.
Лимонна кислота в поживних розчинах для кольорів
Зрізані хризантеми довше стоятимуть у вазі, якщо їх помістити в поживний розчин, приготований з 1 л води, 0,1 г лимонної кислоти і 50 г цукру. Поживний розчин можна приготувати і для троянд. Рецепт його такий: у літрі води розчиняють 40 г цукру і додають 0,2 г лимонної кислоти, після чого в розчин ставлять троянди.
Використання лимонної кислоти в кулінарії
У кулінарії лимонна кислота застосовується як регулятор кислотності: вона не тільки надає приємний кислуватий присмак їжі, але і діє в якості антиокислювача. Норма закладки цієї харчової добавки в соуси - 1 г на літр, в страви - 0,05 г на порцію.
Також лимонна кислота продовжує термін придатності продуктів, тому вона використовується в домашній консервації. Крім того, якщо додати лимонну кислоту, курячі білки краще зіб'ються, а шаре тісто стане більш еластичним: знаючи ці хитрощі, легше готувати кулінарні шедеври.