Про користь ягід вже сказано і написано чимало. Однак не зайвим буде нагадати, що ягоди є найважливішими джерелами антиоксидантів, запобігають серцево-судинним, онкологічним та іншим захворюванням, в прямому сенсі відсувають старість. Які ж з ягід більше інших насичені антиоксидантами, відповідно, найбільш корисні?
Вчені встановили: найкорисніші ягоди - це чорна смородина, калина і темна вишня. Потрібно щодня з 'їдати всього 20 грамів перерахованих ягід - і ви отримаєте добову дозу необхідних антиоксидантів. Притому чорна смородина- абсолютний чемпіон за цілющими властивостями! Вона містить максимум вітамінів і пектину, що захищає організм від токсинів і холестерину. Чорна смородина зміцнює пам 'ять, активно протидіє різним інфекціям, атеросклерозу, катаракті, хворобі Альцгеймера.
Денна доза корисних для організму речовин буде забезпечена, якщо у вашому щоденному меню буде півчашки, а краще - повна чашка червоної і білої смородини, чорниці, полуниці, черешні, малини, журавлини, земляники.
Особливо варто сказати про чорницю. Багато хто знає, що ця дивовижна лісова ягода позитивно впливає на зір. Крім цієї відомої властивості, чорниця покращує пам 'ять, захищає від тромбозів і цукрового діабету. Чорниця містить активну речовину, що значно знижує рівень шкідливого холестерину.
У популярної і смачної малини є найсильніша протиракова властивість за рахунок елагінової кислоти. Ця чарівна ягода перешкоджає і виникненню нових пухлин. З давніх часів у народі відомі протизапальні та жарознижувальні властивості малини.
Висновок напрошується сам собою: у ягідний сезон намагайтеся щодня з 'їдати хоча б жменьку різних свіжих ягід. На зиму неодмінно зберігайте свіжі ягоди в морозильнику в цілому вигляді або у вигляді пюре, протертому з цукром. У варенні не зберігається більшість корисних властивостей ягід, особливо після тривалої термічної обробки.