Готуйте страви з курячих сердець, і ви без зусиль поєднаєте невисоку енергетичну цінність з великою поживністю. Крім того, вони ще й дуже смачні, та й як може бути інакше, якщо у вашій тарілці спекотне, шашлик або ситний салат.
Вам знадобиться
- Для спекотного:
- - 1,2 кг курячих сердечок;
- - 800 г картоплі;
- - 400 г моркви;
- - 2 цибулини;
- - 100 г сметани;
- - 80 г вершкового масла;
- - 3/4 ч. л. чорного молотого перцю;
- - сіль;
- - олія;
- Для шашлика:
- - 1 кг курячих сердечок;
- - 100 мл соєвого соусу;
- - 50 мл сухого хересу або іншого кріпленого вина;
- - 50 мл арахісової олії;
- - 1 ч. л. суміші перців;
- Для салату:
- - 500 г курячих сердечок;
- - 3 цибулини;
- - 3 солоних або маринованих огірки;
- - 2 моркви;
- - 30 г укропу;
- - 80 г майонезу;
- - сіль;
- - олія.
Інструкція
1. Спекотне з курячих серцево промийте курячі сердечки і обсушіть. Обсмажте їх в рослинній олії протягом 15 хвилин на середньому вогні, додайте дрібно нарізану цибулю і терту моркву, підсоліть все і готуйте ще 10-15 хвилин. Викладіть приготовану підсмажку в горщики разом з рідиною, що утворилася, і жиром, а також сметаною.
2. Очистіть і розріжте на кубики картоплю і розкладіть її порівну в порційний посуд. Покладіть зверху по рівній порції вершкового масла, насипте по щепотці солі та перцю. Вскип 'ятіть воду і налийте по 1 ст. в кожен горщик. Закрийте їх кришечками і поставте на ґрати в розігрітій до 180oC духовці. Запікайте спекотне з курячих сердечок 1 годину 20 хвилин.
3. Шашлик з курячих сердеціть Змішайте соєвий соус, вино і суміш перців. Гарненько забийте суміш, залийте нею підготовлені сердечки і приберіть їх у холодильник маринуватися на 4 години, час від часу акуратно перемішуючи. Змочіть дерев 'яні шпажки у воді, нанижіть на них курячий субпродукт і смажте шашлички на арахісовій олії 7-10 хвилин при середній температурі. Перекладіть їх на паперовий рушник, а потім на страву з товстим дном і подайте зі свіжими овочами.
4. Салат з курячих сердецОчистіть цибулини і тонко їх нашинкуйте. Натріть моркву на великій терці. Пасуйте й те й інше в рослинній олії до м 'якості і світлішого відтінку помаранчевого овочу. Вимийте курячі сердечки під проточною водою, зріжте відкриту частину і додайте субпродукт у сковороду. Томіть всі разом близько півгодини під кришкою на повільному вогні.
5. Поріжте огірки соломкою, дрібно порубите кріп. Остудіть підсмажування до теплого стану, з 'єднайте її з іншими інгредієнтами у великому салатнику. Заправте салат майонезом, посоліть до смаку і розмішайте. Подавайте його відразу, поки страва зовсім не охолола.