Літо багате врожаями овочів і фруктів. Вмілі господині консервують всілякі салати, асорті, компоти і варять варення. Якщо цього року врожай кабачків хороший, то можна приготувати незвичайне смачне варення з кабачків.
Рецепт досить простий і не доставить особливого клопоту зайнятим господиням.
Для того щоб приготувати варення, ласувати яким можна всю зиму, буде потрібно:
- кабачок - 1,5 кг;
- цукор - 1 кг;
- лимон - 1 шт.
Кабачки вибирати потрібно великі, зрілі. Молоді плоди краще не використовувати, вони занадто м 'які і варення вийде кашеобразним.
Плоди ретельно миють, очищають і звільняють від насіння. Далі кабачок потрібно порізати невеликими кубиками, приблизно 1х1 см. Нарізані плоди поміщаються в ємність, засипаються цукром і варяться приблизно 1,5-2 години на невеликому вогні.
Коли варення з кабачків охолоне, потрібно підготувати лимон. Його потрібно помити і порізати маленькими кубиками, виймаючи насіння. Додавши шматочки цитрусу, суміш перемішують і через 12 годин розкладають у баночки.
Банки для варення попередньо потрібно промити і простерилізувати. Розмір банок краще вибирати невеликий.
Шматочки кабачкового варення можуть бути трохи хрусткими, але смак цитрусу додасть своєрідний з гірчинкою аромат.