Вареники з сиром є традиційною українською стравою, що відрізняється великою різноманітністю приготування. Їх можна вживати як в якості основної страви, так і в якості вишуканого десерту.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 1. Вареники з творогомСоль, цукор, сметану і збите яйце покладіть в попередньо протертий сир і ретельно перемішайте. Приготуйте круте тісто. Для цього поєднайте борошно, молоко, яйце і цукор. Покладіть тісто на посипану борошном поверхню і розкатайте з нього дві довгі тонкі смужки шириною 40-50 сантиметрів. У всю довжину однієї смужки розкладіть приготовані з сиру кульки на відстані 2 сантиметри другу від друга. Кульки сиру накрийте другим шаром тесту і притисніть його акуратно до нижньої навколо кожної кульки. Виріжте вареники ножем, розкладіть їх на дерев 'яній дошці, посипаною борошном, і поставте в холодильник.
Вам знадобиться
- Вареники з сиром
- Для тесту:
- борошно - 200 г;
- молоко - 1/3 ст.;
- яйце - 1 шт.;
- цукор - 1 ч. л.
- Для фаршу:
- сир - 400 г;
- цукор - 4 ч. л.;
- яйце - 1 шт.;
- вершкове масло - 20 г;
- сметана - 120 г.
- Ліниві вареники з сиром
- сир - 250 г;
- яйце - 1 шт.;
- вершкове масло - 50 г;
- цукор - 1 ст.л.;
- борошно - ^ ст.
Інструкція
1. Вареники з творогомСоль, цукор, сметану і збите яйце покладіть в попередньо протертий сир і ретельно перемішайте. Приготуйте круте тісто. Для цього поєднайте борошно, молоко, яйце і цукор. Покладіть тісто на посипану борошном поверхню і розкатайте з нього дві довгі тонкі смужки шириною 40-50 сантиметрів. У всю довжину однієї смужки розкладіть приготовані з сиру кульки на відстані 2 сантиметри другу від друга. Кульки сиру накрийте другим шаром тесту і притисніть його акуратно до нижньої навколо кожної кульки. Виріжте вареники ножем, розкладіть їх на дерев 'яній дошці, посипаною борошном, і поставте в холодильник.
2. Зліпити вареники ви можете й іншим способом: просто розкатайте тонкий пласт тіста, виріжте з нього гуртки діаметром 7-8 сантиметрів, покладіть в них сир і акуратно захистіть краї руками. Перед подачею на стіл необхідну кількість вареників опустіть у підсолену киплячу воду і варите на повільному вогні протягом 5-8 хвилин. Випливши на поверхню води вареники вийте кумівкою і покладіть у сотійник з маслом. Подавайте вареники зі сметаною.
3. Ліниві вареники з творогомРозітріть вершкове масло з цукром до однорідної маси. Потім додайте сир, яйце і ретельно все перемішайте. Розсипте борошно в такій кількості, щоб тісто вийшло досить густим, але і трохи липким. Зробіть з тіста довгу "ковбаску" і наріжте її на невеликі маленькі частини (ромбіки, кружечки тощо). У каструлю налийте питну воду, трохи посоліть і доведіть до кипіння, покладіть туди вареники з сиром і варите до готовності. Не готуйте їх занадто довго, інакше вони розкиснуть і набудуть негарного вигляду, та й смакові якості втратять. Як тільки вареники спливуть на поверхню води, дістаньте їх і подавайте зі сметаною.