Маринади з овочів можна вживати як гарнір або ж як самостійну страву. Вони відрізняються оригінальним смаком, завдяки спеціям, що входять до їх складу. Пропоную один з безлічі рецептів маринування буряків.
Вам знадобиться
- - буряк великого розміру - 5 шт.;
- - 3 шт. солоних огірків;
- - 2 корінця хріна;
- - 3 шт. лаврових листків;
- - 1 пучок петрушки або укропу;
- - 2 столові ложки рослинної олії;
- - 1 столова ложка цукрового піску;
- - 2 столові ложки оцту 3%;
- - 4 бутони спеції гвоздики;
- - сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Інструкція
1. Ретельно промивають коріння хріну у воді, очищають і натирають їх на великій терці. Солоні огірки очищають від шкірки і нарізають дрібними кубиками.
2. Буряк відварюють до готовності, потім охолоджують і акуратно очищають від шкірки. Після чого натирають її на великій терці або ріжуть у вигляді соломки.
3. Виливають підготовлений оцет в емальовану ємність і додають до нього цукровий пісок. У влучну суміш додають сіль, мелений перець, гвоздику і лавровий лист. Всі акуратно перемішують.
4. Ставлять суміш на повільний вогонь і доводять до кипіння, після чого проціжують за допомогою марлі або спеціального ситечка.
5. Заливають отриманим маринадом буряк, додають хрін, все ретельно перемішують і відставляють на одну годину.
6. У цей час зелень миють і дрібно нарізають. Після часу заправляють буряк рослинним маслом, туди ж додають мариновані огірки, перемішують і зверху прикрашають нарізаною зеленню.