Літо - час ягід. Їх можна їсти свіжими, заморожувати, консервувати. А можна готувати смачні літні пироги і тортики. Наприклад, ось такий полуничний торт.
Вам знадобиться
- Для основи:
- - 7 яєць,
- - 200 грам цукру,
- - 200 грамів борошна,
- - 70 грам крохмалю,
- - 1 чайна ложка розпушувача,
- - Ванілін на кінчику ножа.
- Для крему:
- - 800 грамів жирної сметани (краще 20%),
- - 200 грам цукру,
- - 1 десертна ложка крохмалю,
- - 3 столових ложки полуничного сиропу,
- - Ванілін на кінчику ножа,
- - 300-500 грам полуниці.
- Для прикраси:
- - 3 білки,
- - 230 грам цукру,
- - 80 мілілітра води,
- - харчовий барвник бажаного кольору,
- - 5 великих ягід полуниці.
Інструкція
1. Приготуйте коржі. 7 яєць акуратно розділіть на жовтки і білки. Білки забийте зі 100 грамами цукру до міцної піни. Решту 100 грамів цукру змішайте з ваніліном і розітріть з жовтками добіла.
2. У білкову масу влийте жовткову і перемішайте. У суміш додайте борошно. розпушувач і крохмаль. Акуратно перемішайте.
3. Противник застеліть пергаментним папером і розкладіть тісто рівним шаром. Випікайте на середньому вогні до готовності (25-40 хвилин, готовність перевіряйте зубочисткою).
4. Для приготування крему, ванілін і крохмаль з 'єднайте з цукром і змішайте зі сметаною. Добре забийте отриману масу міксером до розчинення цукру. Полуницю тонко поріжте.
5. Випечений корж розріжте на 3 однакові за товщиною частини. Полуничний сироп розбавте водою зі співвідношення 1 до 1 і просякніть їм отримані коржі. Кожен корж простоюйте кремом і викладайте тонкими платівками полуниці. Торт поставте просочитися на кілька годин в холодильник.
6. Щоб приготувати крем для прикраси, забийте три охолоджені білки до стійких піків. На невеликому вогні закип "ятіть воду, додайте до неї цукор (230 грам) та перемішайте. Завадячи, готуйте сироп 6-8 хвилин. Гарячий сироп потроху влийте в білки і збивайте міксером близько 10 хвилин. У отриманий крем додайте харчовий барвник і перемішайте.
7. Готовий крем перекладіть у кондитерський шприц або пакет і прикрасьте торт. Зверху на крем покладіть розрізану навпіл полуницю.