Буряк дуже корисний для травлення і чудово засвоюється організмом. І незважаючи на якусь специфічність у смаку, вона чудово підходить для приготування різних салатів.
Салат з буряка з майонезом
Найпростіший салат з буряка має низьку калорійність, але при цьому він дуже ситний. Для приготування знадобиться:
- буряк 2-3 шт.; - яйця 3 шт.;
- часник. Буряк відварюється до готовності, очищається і натирається на великій терці стружкою. Яйця також відварюються вкруту і дрібно рубаються. Інгредієнти перемішуються, заправляються часником і майонезом.
М 'ясний салат з буряка
З буряка можна приготувати салат більш калорійний і гідний святкового столу. Знадобиться:- яловичина 300 г; - курячі яйця 2 шт.; - сир 200 г; - майонез; - часник 2 зубчики; Яловичину і буряк попередньо потрібно відварити. М 'ясо нарізається соломкою, буряк натирається стружкою. Відварені яйця і сир також труться на великій терці. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються часником, майонезом і викладаються в салатник. Зверху страва прикрашається зеленню. Цей же набір продуктів можна використовувати для приготування шару салату. Натерте м 'ясо викладається першим шаром у салатник і змащується майонезом. Далі йде шар яєць, потім буряк, а зверху сир. Кожен шар трохи промазується майонезом для соковитості. Для зниження калорійності можна майонез замінити на сметаний часниковий соус.
Буряк корейською
З буряка можна приготувати більш екзотичний салат для любителів гострих корейських салатів. Список інгредієнтів:- буряк 500 г; - рослинна олія 1/3 склянки; - оцет 1/3 склянки; - часник 2-3 зубчики; - 1/3 чайної ложки червоного перцю; Для приготування такого гострого салату буряк натирається довгою тонкою соломкою, до неї додається оцт, часник і перець. Вся маса солиться до смаку. Тим часом олія розігрівається на сковороді до точки кипіння і виливається в підготовлений буряк зі спеціями та оцтом. Салат ставиться під гніт і залишається на добу для маринування. І звичайно, не варто забувати, що жодне святкове застілля не обходиться без традиційних вінегрету і оселедця під шубою. І причина такої популярності певною мірою зводиться до корисних властивостей буряків. Салати з буряків служать своєрідним дієтичним харчуванням для перевантаженого рясною їжею шлунка. Буряк покращує травлення, посилює обмінні процеси і покращує перистальтику кишечника, що дозволяє організму впоратися з надлишком важкої їжі і швидше відновити правильну роботу всього шлунково-кишкового тракту в цілому.