Цей рецепт буде корисний тим, хто цінує справжні страви з натуральних інгредієнтів. На приготування йде не більше півтори години, ще деякий час піде на його остигання і відстоювання. Смак готового сиру - дуже приємний, ніжний, м 'який, в міру солоний. Це смачна і дуже корисна страва, на відміну від магазинних сирів, повністю позбавлена консервантів і смакових добавок.
Вам знадобиться
- 1 кг сиру (бажано домашнього);
- 1 л молока;
- 100 г вершкового масла;
- 2 чайних ложі солі;
- 1 чайна ложка соди;
- Також будуть потрібні: марля і ємність (1-2 л), в якій можна буде утрамбувати готову масу.
Інструкція
1. У каструлі змішуємо молоко з сиром, ставимо на повільний вогонь і варим протягом 15 хвилин, постійно перешкоджаючи.
2. Знімаємо суміш з вогню і проціжуємо через 2 шари марлі. Потім зав 'язуємо куточки марлі вузликом і підвішуємо її над каструлею або раковиною, щоб рідина скла вниз. Коли сир охолоне, віджимаємо його повністю.
3. Розтоплюємо олію в емальованому посуді. Додаємо сіль і соду, погашену оцтом. Потім викладаємо туди ж віджатий сир і добре перемішуємо весь вміст.
4. Ставимо суміш на водяну лазню і варимо 40 хвилин на повільному вогні. Під час варіння потрібно обов 'язково весь час перемішуємо масу.
5. Для утрамбування і надання форми сиру можна використовувати порожній пакет з-під молока без верху, невелику каструлю або іншу зручну форму. Гарячу масу потрібно викласти в форму, добре утрамбувати, дати охолонути і поставити в холодильник на 2 дні. Після цього сир готовий до вживання.