Рідкісна людина байдужа до шоколаду. На жаль, з кожним роком якість цього ласощів падає, виробники намагаються заощадити на інгредієнтах. Можна самостійно спробувати створити цей десерт в домашніх умовах.
Варто зауважити, що без какао-олії, яку додають на фабриках, смак вашого ласощів буде дещо відрізнятися від того, до якого ви звикли. Однак домашній шоколад теж подобається багатьом.
Рецепт домашнього шоколаду
Створення цього ласощів не повинно вас ускладнити, адже все, що вам знадобиться - це какао в кількості 100 г, 50 г вершкового масла і ложка цукру.
Якщо отриманий результат вам доведеться до вподоби, то можна збільшити кількість інгредієнтів. Наприклад, брати 200 г какао і 100 г олії. Головне - зберегти пропорцію.
В першу чергу потрібно зробити водяну лазню і розтопити на ній олію, заздалегідь порізану на шматочки. Після цього, не вимикаючи газ, додавайте до масла какао і ложку цукру.
Ретельно перемішайте суміш, консистенція повинна нагадувати густу сметану. Постійно заважайте масу, поки вона не закипить. Після цього моменту засікіть 2 хвилини і можна знімати суміш у плити.
Почекайте, суміш трохи охолоне, після цього влийте її в будь-яку форму - це може бути навіть форма для льоду. Далі шоколад прибирають у морозилку і дають постояти ніч - він повинен схопитися.
Рецепт домашнього молочного шоколаду
Шанувальників молочного шоколаду налічується багато. Приготувати таке ласощі теж просто. До основних інгредієнтів додається молоко.
Спершу на водяній лазні топиться олія, а потім туди додається суміш з цукру, какао і 2 столових ложок молока.
Далі суміш доводиться до кипіння, після цього вариться ще хвилини 2. Не забувайте постійно перешкоджати масу - вона може моментально підгоріти, якщо ви відвернетеся на кілька секунд.
Після цього ласощі заливаються у форму і відправляються застигати в холодильник на ніч.
Ідея: до складу можна додати ванілін, але в помірній кількості, інакше можна домогтися гіркоти.
Про начинки
У будь-який домашній шоколад можна додати начинку. Засипати її потрібно тоді, коли ви вже зняли суміш з плити і збираєтеся розлити по формах. Якщо у вас є одна велика форма, то можна зробити шари з начинки.
Мигдаль, курага, цукині, кеш 'ю, - все це піде в хід. Спробуйте різні начинки, змішуйте їх. Можливо, ви виведете формулу ідеального для вас ласощів!