Йогурт - смачне і корисне ласощі, яке подобається і дітям, і дорослим. Однак магазинна продукція не завжди може порадувати якістю і смаком. Велика кількість консервантів, цукру, загусників, ароматизаторів, барвників свідчить про ненатуральність покупних йогуртів. Щоб не відмовлятися від улюбленого кисломолочного продукту, варто освоїти найпростіший рецепт приготування домашнього йогурту без використання йогуртниці.
Вам знадобиться
- - 1 л. пастеризованого або топленого молока;
- - 1-2 баночки натурального йогурту (без добавок) або аптечна закваска;
- - невелика металева каструля;
- - столова ложка.
Інструкція
1. Щоб приготувати натуральний йогурт самостійно, вскип 'ятіть молоко. Найкраще нагрівати його вже в тій ємності, в якій ви будете заквашувати продукт. Це може бути металева невелика каструля. Залиште молоко остигати, в цей час слід дістати з холодильника натуральний покупний йогурт або розвести закваску за інструкцією.
2. Молоко має охолонути до 40 градусів, перевірте температуру, опустивши палець у рідину. Температура повинна бути комфортною. Додайте в молоко йогурт з баночок - можна взяти як одну баночку, так і дві, все залежить від смакових уподобань. Або закваску, якщо ви використовуєте її. Йогурт не повинен бути холодним, щоб молоко не охололо сильніше, ніж потрібно.
3. Добре перемішайте молоко, накрийте каструлю з кришкою і закутайте її рушником. Для заквашування йогурту без йогуртниці потрібно поставити ємність з масою в тепле місце. Наприклад, поруч з батареєю. Або в мікрохвильовку, для цього просто закрийте дверцята - в обмеженому просторі молоко буде остигати повільніше.
4. Витримайте продукт не менше 6-8 годин. Можна залишити заквашуватися йогурт з вечора на ніч, щоб подати на сніданок смачне і по-справжньому корисне ласощі.
5. Після заквашування перемішайте йогурт. Якщо були дотримані всі рекомендації, він вийде густим і ніжним.
6. Користуватися натуральним йогуртом можна для повторного заквашування. Для цього залиште після приготування 150 г або більший обсяг продукту в холодильнику, щільно закривши кришку. Заквашувати йогурт повторно, щоразу відділяючи певну частку приготованого, можна 3-4 рази. Потім потрібно буде взяти новий йогурт без добавок з магазину або закваску.