Часникове масло на основі вершкового - це незамінний атрибут для приготування бутербродів, воно дуже смачно зі свіжим хлібом, лавашем, особливо виручає таку олію в поїздках, на пікніках. Часникову олію на основі рослинної додають у соуси, до м 'ясних, рибних стравів, у товчену картоплю. Приготувати його можна кількома способами.
Вам знадобиться
- 250 г вершкове масла;
- головка часнику;
- петрушка;
- сіль;
- 0,5 л рослинної або оливкової олії;
- перець;
- лимон.
Інструкція
1. Рецепт з вершковим масломмасло викладіть з холодильника і дайте йому підтаяти до м 'якого стану. Часник пропустіть через чеснокодавку. Дрібно нарубите петрушку. У м 'яке вершкове масло додайте часник, подрібнену петрушку, посоліть і поперчите до смаку і добре перемішайте.
2. Класичний рецепт з рослинним масломТаке масло буде зберігатися дуже довго. Головку часнику розділіть на зубчики, очистіть і розріжте кожен зубчик на дві половинки. Скляну ємність простерилізуйте, покладіть в неї часник і закрийте. Нагріть масло (краще оливкове холодного віджиму) до 180 градусів, потім обережно перелийте його в ємність з часником. Щільно закрийте банку і поставте її в прохолодне місце, але не в холодильник, на 1 тиждень. Через тиждень дістаньте банку і через марлю перелийте вміст в іншу стерилізовану банку, це потрібно для більшого терміну зберігання. Знову ретельно закрийте. Зберігати готове часникове масло потрібно в холодильнику або в погребі.
3. Швидкий рецепт смаженої олії з часнику можна використовувати відразу після приготування. Очищені зубчики однієї головки часнику розріжте на половинки. У глибоку сковороду налийте дві склянки рослинної олії, туди ж покладіть часник, накрийте кришкою і поставте в прогріту духовку на 50 хвилин. Дістаньте часникову олію з духовки і перелийте її крізь марлю в чисту пляшку. Зберігати смажену часникову олію потрібно в холодильнику не більше місяця.
4. Часникову олію крім прекрасних смакових якостей має і цілющі властивості. Головку часнику очистіть і пропустіть через часнокодавку. Перекладіть у скляну банку і залийте склянкою нерафінованої соняшникової або оливкової олії. Поставте в холодильник. Наступного дня у столову ложку вичавіть трохи лимонного соку і додайте часникової олії до верху. Приймати тричі на день за півгодини до їжі. Курс лікування до 3 місяців, потім перерву на місяць і курс повторити.