Морквяні булочки з обсипкою - дуже смачна і ароматна випічка. За рахунок опарного дріжджового тесту випічка виходить пишною, а морква забарвлює її в приємний золотисто-помаранчевий колір. Застосування вершкового масла для змазвання готових булочок дозволить довше виробу не черствіти.
Вам знадобиться
- 25 гр. (1 пакетик) сухих дріжджів
- 3,5 склянки борошна пшеничного
- 1,5 склянки молока або молочної сироватки
- 2 жовтка яйця
- 1 яйце
- 0,5 чайної ложки солі
- 2 моркви
- 100 грн спреда
- 3 столові ложки цукру
- для обсипки:
- 0,5 склянки борошна пшеничного
- 50 грн вершкового масла
- 0,5 склянки цукру
- вершкове масло для змащування булочок
Інструкція
1. Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор. Залишаємо на 5-10 хвилин, поки на поверхні не з 'явиться пінка.
2. У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі і вимішуємо опару. Опару ставимо в тепле місце на 30 міну.
3. Моркву чистимо і натираємо на дрібній терці.
4. Після того як опара піднялася, додаємо решту борошна, сіль, моркву, цукор і розтоплений спред.
5. Вимішуємо тісто.
6. Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.
7. Готове тісто ділимо на 10-12 рівних і розкочуємо у вигляді колобків. Викладаємо колобки на противінь, змащений маслом, з відстанню в 1,5-2 см.
8. Ставимо булочки для підняття в тепле місце на 30 хвилин. Противень при цьому повинен бути накритий рушником.
9. Готуємо обсипку. Для цього розтираємо олію з борошном і цукром. Повинні вийти крихти.
10. Підіймаємо яйце.
11. Змащуємо булочки яйцем і посипаємо обсипкою.
12. Випікаємо булочки в розігрітій духовці при 180 градусах 40 хвилин.
13. Гарячі булочки змащуємо вершковим маслом.