Дуже ароматні і ніжні маффіни, та ще й з високим вмістом клітковини завдяки цільнозерновому борошну. Вони стануть прекрасним початком дня!
Вам знадобиться
- - 140 г цільнозернового борошна;
- - 50 г рисового борошна;
- - 0,5 пакетика розпушувача;
- - 0,5 ст.л. молотою кориці
- - 100 г вершкового масла;
- - 75 г коричневого цукру;
- - 75 г меду акації;
- - 2 яйця;
- - 2 невеликих яблука;
- - сік одного лимона.
- - мед, цукор і кориця для прикрашання випічки.
Інструкція
1. Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м 'яким. Борошно (і рисове, і цільнозернове) просіяти з розпушувачем і корицею у велику миску.
2. Духовку розігріти до 180 градусів. Формочки для кексів змастити маслом або вистелити спеціальними манжетами. Якщо ви використовуєте силіконові форми, то достатньо просто злегка сбрызнуть їх водою.
3. Розм 'якшену олію збити з додаванням цукру в пишний крем, додати яйця, ще раз підбити до однорідної консистенції.
4. З лимону вичавити сік. Яблуко, не очищаючи від шкурки, натерти на середній терці і полити лимонним соком, щоб воно не потемніло.
5. У миску з борошном влити рідкі складові тесту, додати яблуко і швидко перемішати так, щоб інгредієнти лише злегка схопилися між собою. Довге вимішування тесту призведе до того, що маффіни погано піднімуться і будуть гумовими за консистенцією.
6. Викласти тісто в підготовлені форми і відправити в розігріту піч на 20 хвилин. У цей час змішати мед з цукром і корицею (якщо у вас дуже солодкий мед, то цукор можна опустити).
7. Готову випічку остудити 10 хвилин у формі, а потім перекласти на ґрати, покрити медовою глазур 'ю і залишити до повного остигання.