Кекс - здобний кондитерський виріб з вкрапленнями з родзинки, ягід, горіхів, шматочків свіжих фруктів, цукатів, мармеладу. Ласощі можна купити в будь-якому продуктовому магазині або ж спекти самостійно. Домашня випічка завжди чудова - особливо свіжа, прямо з духовки.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 3 яйця;
- 1 ст цукру;
- 150 г сметани;
- 1 год соди гашеного оцтом;
- 150 г вершкового масла;
- 3 банани;
- 200 г борошна.
- Для карамелі:
- 6 ст. л води;
- 200 г цукру.
Інструкція
1. Яйця взбейтес цукром за допомогою міксера. Потім у сметану додайте соду гашену в оцті, ретельно перемішайте і перелийте в яєчну масу.
2. Вершкове масло розтопіть на водяній лазні. Вилийте його в суміш, постійно перешкоджаючи.
3. Очистіть банани, добре розімніть їх виделкою до пюре і додайте в основну масу. Вони повинні бути дуже-дуже стиглі, а ще краще - переспілі, тобто практично з чорною шкіркою.
4. Муку просійте через сито два-три рази, потихеньку всипайте в суміш. Швидко і ретельно замісіть тісто. Воно вийде не дуже щільним, приблизно як густа сметана.
5. Після цього залиште його постояти десять-п 'ятнадцять хвилин. За цей час змажте формочки для кексів вершковим маслом. Після закінчення часу викладіть тісто у форми, для зручності можна використовувати кондитерський шприц.
банановікекси6. Потім відправте в духовку на п 'ятнадцять-двадцять хвилин. Не забувайте, що час готування може змінюватися залежно від розміру ваших формочок.
7. Кекси піднімаються моментально і заруменюються так само швидко. Перевірте один за допомогою дерев 'яної лучинки або зубочистки. Якщо вона виходить з нього сухою, значить все готово.
8. Уважно стежте за випічкою. Не пропустіть момент, коли кекси пора діставати, інакше їх можна пересушити.
9. Дістаньте готові кекси з духовки і дайте їм охолонути п 'ять хвилин у формі, потім вийте їх і охолоджуйте повністю на рушник або решітці. Якщо ви залишите кексики охолоджуватися у формі, тоді їх низ стане вологим через пару, що утворилася.
10. Приготуйте карамель. У маленьку каструльку налийте води, додайте цукор, поставте її на середній вогонь і постійно заважайте, поки цукор повністю не розчиниться.
11. Потім збільште вогонь і кип 'ятіть, щоб цукор придбав карамельний відтінок. Далі зніміть каструлю з вогню, помістіть її в миску з холодною водою і охолодіть карамель.
12. Сумішшю полийте кекси і дайте їм трохи постояти. Подавати можна як теплими, так і охолодженими.