Айва чудова високим вмістом пектинових речовин, тому з неї найчастіше готують мармелади, желе, варення. Але найпростіший спосіб смачно приготувати тверду м 'якоть айви - запекти плід у духовці і подати з вершками або м' яким сиром.
Вам знадобиться
- Для запеченої айви:
- 6 великих плодів айви;
- 12 ст. л цукру;
- 1 ст. води.
- Для айви з медом і горіхами:
- - 5 плодів айви;
- - 150 г меду;
- - 120 г волоських горіхів;
- цукрова пудра.
Інструкція
1. Запечена айваПромойте айву, обітріть з легким натиском, щоб видалити жорсткі ворсинки на її шкірці, обсушіть. Розріжте кожен плід навпіл, видаліть насіннєві коробочки.
2. Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям, покладіть половинки айви на сковорідку зрізом вгору. Посипайте кожну половинку столовою ложкою цукру, налийте в сковорідку близько одного сантиметра води.
3. Накрийте сковорідку фольгою досить щільно, розігріть духовку до 150оС і випікайте айву близько однієї-двох годин до готовності (айва повинна стати м 'якою). Відкривайте духовку через кожні двадцять-тридцять хвилин, заглядайте в сковорідку і підливайте по необхідності воду. Дістаньте з духовки і охолодьте, подавайте зі збитими вершками.
фаршированагоріхами4. Айва, з медомОшпарьте 150 грамів волоських горіхів окропом, очистіть по можливості від тонкої коричневої шкірки, обсушіть. Складіть у ступку і подрібніть пестиком, можете скористатися блендером (але стежте, щоб не перетворити горіхи на борошно) або дрібно нарубите їх ножем. Налийте близько двохсот грамів меду в миску, присипте горіхи в мед і ретельно перемішайте.
5. Вимийте айву, ретельно обітріть її рушником, щоб шкурка всіх плодів позбулася жорстких ворсинок і стала гладкою, обсушіть. Розріжте плоди на дві половини, видаліть насіння і перегородки. Покладіть у кожну половинку айви шматочок (близько п 'яти грамів) вершкового масла і біля однієї столової ложки начинки.
6. Налийте на противагу одну склянку холодної води, покладіть начинену медом і волоськими горіхами айву зрізами вгору на противінь. Розігрійте духовку до 150-180оС, поставте противень у духовку і готуйте близько тридцяти-п 'ятдесяти хвилин, поки айва не стане м' якою. Вийняйте з духовки і посипайте цукровою пудрою, подайте на стіл у гарячому або холодному вигляді.