Чи то запіканка, чи то пиріг. Це надзвичайна повітряна страва добре як самостійна, так і з відвареною картоплею на гарнір.
Вам знадобиться
- - 500 г будь-якого рибного філе;
- - 200 г рослинної олії;
- - 1 склянка молока;
- - 2 столові ложки томатної пасти;
- - 3 яйця;
- - 2 столові ложки борошна;
- - 100 г тертого сиру;
- - сіль.
Інструкція
1. Для приготування цього повітряного пирога підійде будь-яка риба з білим або : форель, сьомга, горбуша, судак, кета, хек, тріска і так далі. Рибу очистіть, випатрошіть, відріжте голову. Зробіть надріз уздовж хребта і відокреміть філе. Ретельно вийте всі кісточки. Однак, можна значно скоротити час приготування, якщо придбати готове заморожене філе, яке потрібно буде тільки розморозити і нарізати невеликими шматочками.червонимм 'ясом
2. У форму налийте олію, покладіть туди підготовлене філе. Потомите рибу в духовій шафі приблизно 30 хвилин при температурі 225 градусів.
3. Відокреміть жовтки від білків. Забийте вінчиком окремо і білки, і жовтки.
4. Розігріть 50 г олії, обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Масу розведіть гарячим молоком. Вводьте молоко тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, щоб не утворилися грудки.
5. Додайте томатну пасту, тертий сир, збиті жовтки і 2/3 збитих білків. Всі інгредієнти гарненько перемішайте. У вас повинна вийти досить густа маса.
6. Форму змажте маслом. Викладіть у неї філе і залийте рибу підготовленою сумішшю з борошна, томатної пасти, сиру та яєць. Зверху змажте все залишилися збитими білками.
7. В аерогриль встановіть кільце-збільшувач. Поставте на верхню решітку посуд з рибним пирогом і випікайте 20 хвилин на високій швидкості, при температурі 200 градусів. Потім температуру знизьте до 175 і випікайте ще 10 хвилин на середній швидкості.