Перловка - це оброблені зерна ячменю. Крупа своїм зовнішнім виглядом нагадує річковий перли, а за складом поживних речовин, дійсно, є багатством. У перловці багато клітковини та вітамінів. Страви з перлової крупи сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Вам знадобиться
- Перлова крупа
- вода
- сіль
- каструлька.
Інструкція
1. Замочіть перлову крупу у воді на кілька годин, можна на ніч. Злийте воду і наповніть каструльку з перловкою холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Відкиньте перловку на сито і промийте під краном з холодною водою. Залийте крупу крутим окропом і продовжуйте варити ще 50 хвилин. Посоліть у процесі варіння. Перловка вийде розсипчаста і не липка. Додавайте її до розсольника за 5 хвилин до готовності супу.
2. Варите перловку протягом години в підсоленій воді. Готову перловку пересипте в дуршлаг і рясно промийте водою. Додавайте її в майже готовий суп.
3. Добре промийте перлову крупу холодною водою. Залийте окропом так, щоб вода була на два пальці вище рівня крупи, поставте на повільний вогонь. Кілька разів додавайте холодну воду, так крупа швидше розварюється. Промийте готову крупу і додайте її в розсольник за п 'ять хвилин до готовності.