Навіть якщо ви не веган, вам напевно доведеться до смаку цей освіжаючий десерт на основі кокосового молока!
Вам знадобиться
- На 6 порцій:
- - 1125 г кокосового молока;
- - 1,5 склянки кокосової стружки;
- - 0,8 склянки цукру-піску;
- - 0,8 склянки солоних фісташок;
- - 1,5 ч.л. екстракту ванілі;
- - 3 ч.л. бурбона.
Інструкція
1. Для більш насиченого аромату до початку приготування підсушіть кокосову стружку (можна також використовувати кокосові пластівці) на сухій сковороді або в духовій шафі.
2. У невеликому сотейнику змішайте половину норми кокосового молока з цукровим піском. Поставте суміш на середній вогонь і, перешкоджаючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Потім зніміть сотейник із солодким молоком з конфорки і додайте до нього молоко, що залишилося, екстракт ванілі і бурбон (алкоголь сприятиме отриманню потрібної консистенції, не принебрегайте їм!). Ретельно перемішайте всі інгредієнти і поставте на холод на пару годин.
3. Потім перемістіть суміш в мороженицю і перемішуйте протягом півгодини.
4. Через півгодини перекладіть масу в простору ємність і насипте кокосову стружку (не всю - залиште небагато!) і всі солоні фісташки, які за бажанням можна попередньо подрібнити за допомогою, наприклад, скалки. Перемішайте, щоб горіхи розподілилися в кокосовій масі.
5. Викладіть пергаментним папером контейнер для морозива. Перекладіть туди масу, присипте кокосовою стружкою і поставте на 4 години в морозильну камеру. Приблизно за півгодини перед подачею дістаньте його і залиште при кімнатній температурі, щоб його легко було розкласти по креманках.