У йогуртниці можна приготувати, крім йогурту, й інші кисломолочні продукти. Дуже смачними і корисними виходять в ній домашня ряжанка, густа сметана і чудовий сир.
Як приготувати ряжанку в йогуртниці
Для приготування ряжанки візьміть 1 літр молока і 200 г сметани в якості закваски (або готову закваску "Стрептоса"). Налийте молоко в каструлю з товстими стінками і кип 'ятіть його до тих пір, поки воно не стане кремового кольору. Вогонь повинен бути мінімальним. Стежте за тим, щоб молоко не підгоріло і весь час його перешкоджайте. Остудіть готове молоко до 40оС, додайте в нього сметану, розмішайте і розлийте по чистих, стерилізованих баночках або стаканчиках, поставте в йогуртницю і залиште на 9 годин при 30оС. Поставте готову ряжанку в холодильник на пару годин.
Чим більша жирність молока, тим гущавіше буде готова ряжанка.
Рецепт приготування сиру
Щоб зробити в йогурниці смачний сир, приготуйте 1,5 л молока, 100 г сиру, столову ложку соку лимона.
Змішайте молоко, свіжий сир і лимонний сік до однорідної маси. Розлийте суміш у пристрої для стікання, які передбачені в стаканчиках. Виберіть режим приготування творога у йогуртниці, встановіть час приготування - 12-15 годин. Після того, як продукт буде готовий, поверніть пристрої для стікання для того, щоб сир міг збігти. Зачекайте 15 хвилин, а потім відділіть сироватку. Охолодьте готовий сир у холодильнику протягом 4 годин.
Готуємо домашню сметану
У йогуртниці можна готувати домашню сметану. Вам знадобиться: 1 літр вершків (18% - 30%), для закваски - 500 мл ряжанки або готової молочнокислої закваски. Змішайте вершки і закваску, злегка забийте, щоб маса була рівномірною. Приготуйте чисті баночки, розлийте в них суміш. Помістіть баночки в йогуртницю і виставіть таймер на 7- 7,5 годин. Вийняйте готову сметану і поставте її в холодильник на 1 годину.
Рецепт приготування напою Біфівіт
Спробуйте зробити за допомогою йогуртниці кисломолочний напій Біфівіт. Він має ніжний смак і буде корисний дорослим і дітям. Для його приготування знадобиться: 1,5 л молока, 1 баночка закваски "Біфівіт", 2-3 столові ложки малинового варення, ягоди вишні. Ретельно вимийте каструлю, обдайте її окропом і вилийте в неї молоко. Поставте її на вогонь, доведіть до кипіння і кип 'ятіть п' ять хвилин. Підготуйте баночки від йогуртниці: помийте і обдайте окропом. Остудіть молоко до кімнатної температури. Всиньте в нього закваску і ретельно перемішайте. Розлийте молоко по баночках, поставте їх в йогуртницю. Увімкніть її і встановіть таймер на 6-9 годин. Тривалість приготування залежить від бажаної густоти напою.
Якщо потрібен більш густий напій, збільште час приготування.
Поставте готовий напій у холодильник на дві години. Перед подачею на стіл покладіть у "Біфівіт" малинове варення, ягоди вишні.