Якщо ви задумалися про те, що приготувати на обід смачного і корисного - пожежіть сазана. Приготування риби займе не більше 30-40 хвилин, а на гарнір підійде будь-яка каша, смажена картопля або свіжі овочі. Ця страва відмінно підходить для тих, хто хоче схуднути, а також рекомендується людям, які мають проблеми зі щитовидною залозою.
Вам знадобиться
- сазан;
- борошно;
- олія;
- сіль:
- чорний мелений перець.
Інструкція
1. Візьміть свіжого сазана, очистіть його, випатрошіть, видаліть хвіст, жабри і плавники. Промийте під холодною водою. Обов 'язково до приготування перевірте свіжість риби. Для цього опустіть її в каструлю з холодною водою. Якщо риба "потонула" - вона свіжа, якщо ж спливла - готувати її не варто.
2. Поріжте сазана на порційні шматки. Якщо для приготування буде використовуватися для смаження тільки філе - акуратно відокреміть його від кісток і видаліть шкіру. Дайте рибі трохи постояти для того щоб скло зайва вода або ж промокніть її паперовим рушником. Змішайте 4 столові ложки борошна, сіль і чорний мелений перець (додається до смаку). Кожен шматок риби і голову запануйте в борошні і покладіть на сковороду з попередньо розігрітою рослинною олією.
3. Оскаржуйте сазана у великій кількості олії до появи золотистої корочки. Поставте в духовку і доведіть риби до готовності. Готовність перевірте, натиснувши на шматочок сазана виделкою або проткнувши його зубочисток, якщо виділитися прозорий світлий сік - риба готова до вживання. При подачі полийте кожен шматочок вершковим маслом, посипте дрібно нарізаними пір 'ям зеленої цибулі і нарізаною зеленню кропу.