Запечена курка - це чудовий варіант, як для голодних домочадців, так і для гостей, які неждано нагрянули. Курку дуже складно зіпсувати і досить просто приготувати. А виходить вона смачною і ароматною.
Вам знадобиться
- Курка з грибами:
- курка - 1,5 кг;
- твердий сир - 400 г;
- морква - 2 шт;
- свіжі гриби - 400 г;
- помідори - 6 шт;
- часник - 5 зубчиків;
- вершкове масло - 6 ст.л.;
- чорний мелений перець;
- сіль.
- Курка з овочами:
- курка - 1 кг;
- морква - 2-3 шт;
- помідори - 4 шт;
- часник 5 зубчиків;
- сир - 500 г;
- масло вершкове - 3 ст.л.;
- сметана - 3 ст.л.;
- чорний перець горошком;
- сіль.
- Курка з грибами в сметанному соусі:
- куряче м 'ясо (варене або смажене) - 600 г;
- гриби - 200 г;
- вершкове масло - 3 ст.л.;
- сметана - 200 г;
- соус гострий томатний - 700 г;
- сир твердий - 2-3 ст.л.;
- перець чорний;
- сіль.
Інструкція
1. Курку ретельно промийте в холодній воді, викладіть у сотійник, залийте водою, поставте на середній вогонь і варите близько 15-20 хвилин. Коли вона закипить, додайте цілі очищені морквини, посипте спеціями і варите до готовності. Виньте курку, остудіть і зніміть м 'ясо з кісток. Морква нашинкуйте. Гриби відваріть і поріжте на маленькі шматочки. Помідори натріть на великій терці. У сотейник покладіть шар моркви, шар грибів, шар помідорів, посипте подрібненим часником і спеціями. Влийте 200 грамів бульйону, покрийте шматочками вершкового масла, зверху викладіть куряче м 'ясо. Засинайте сиром. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом 15-20 хвилин.
2. Вимийте курку, покладіть у киплячу солону воду, дайте вскипіти. Всиньте горошини перцю, додайте очищену і нарізану крупно моркву, відваріть до готовності. Куряче м 'ясо зніміть з кісток і поріжте на невеликі шматочки. Морква нашинкуйте. Помідори очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Змажте маслом сковороду, викладіть моркву, подрібнений часник, томати, акуратно залийте 1 склянкою бульйону. Зверху покладіть шматочки вершкового масла, потім куряче м 'ясо, все покрийте тертим сиром, змішаним зі сметаною. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте протягом 15-20 хвилин.
3. М 'ясо курки і гриби наріжте однаковою соломкою. Розігріть 1 столову ложку олії, викладіть м 'ясо та гриби і швидко обсмажте, посипте спеціями. Влийте сметану, змішану з 3 столовими ложками гарячої води і томатний соус. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню. Порційні форми змажте маслом, викладіть курячу масу, посипте сиром і збризніть розтопленим вершковим маслом. Поставте в гарячу духовку, запікайте до утворення золотистої корочки.