Пропонуємо вашій увазі простий до неподобства рецепт приготування картопляної запіканки з копченою скумбрією. Він не тільки урізноманітнить будь-яку сімейну вечерю, але й додасть нових смакових відчуттів.
Інгредієнти:
- 4 середні картоплі;
- 1 скумбрія холодного копчення;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. борошна;
- ^ ст. води;
- соняшникова олія;
- 2-3 гілочки укропу;
- сіль, перець, улюблені спеції.
Приготування:
1. Картоплю помити, скласти в каструлю, залити водою і відварити до напівготовності прямо в шкірці. Після чого воду злити, картоплю остудити, очистити і нарізати кружечками приблизно товщиною 5 мм.
2. Цибулину очистити, подрібнити ножем і обсмажити на олії до золотистості. Зелень кропу помити, відрушити від води і дрібно порубати ножем.
3. Форму для запікання рясно змастити маслом. На дно форми внахлест викласти половину кружечків картоплі.
4. Шар з картоплі посипати по частині обсмаженої цибулі і приправити перцем із сіллю.
5. Зі скумбрії акуратно зняти шкіру. Її філе нарізати великими шматочками, видаляючи кістки і хребет.
6. Шматочки очищеного філе рівномірно викласти у форму поверх картоплі з цибулею.
7. Шар скумбрії накрити другою половиною картопляних кружечків, а картопляні кружечки посипати другою частиною обсмаженої цибулі.
8. Сформовану запіканку густо засипати рубаним кропом, заправити сіллю і улюбленими спеціями.
9. Далі потрібно приготувати соус. Для цього в сковорідку налити трохи масла і розігріти його.
10. У гарячу олію всинати борошно і обсмажувати його протягом 1-2 хвилин.
11. Через пару хвилин борошно долити водою, поварити кілька хвилин, присоливши до смаку.
12. Мучним соусом залити запіканку і відправити її на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.
13. Готову картопляну запіканку з копченою скумбрією вийняти з духовки, посипати улюбленою зеленню і негайно подавати до столу.