Картопляна запіканка з копченою скумбрією

Картопляна запіканка з копченою скумбрією

Пропонуємо вашій увазі простий до неподобства рецепт приготування картопляної запіканки з копченою скумбрією. Він не тільки урізноманітнить будь-яку сімейну вечерю, але й додасть нових смакових відчуттів.

Інгредієнти:

  • 4 середні картоплі;
  • 1 скумбрія холодного копчення;
  • 1 цибулина;
  • 1 ст. л. борошна;
  • ^ ст. води;
  • соняшникова олія;
  • 2-3 гілочки укропу;
  • сіль, перець, улюблені спеції.

Приготування:

1. Картоплю помити, скласти в каструлю, залити водою і відварити до напівготовності прямо в шкірці. Після чого воду злити, картоплю остудити, очистити і нарізати кружечками приблизно товщиною 5 мм. 

2. Цибулину очистити, подрібнити ножем і обсмажити на олії до золотистості. Зелень кропу помити, відрушити від води і дрібно порубати ножем.

3. Форму для запікання рясно змастити маслом. На дно форми внахлест викласти половину кружечків картоплі.

4. Шар з картоплі посипати по частині обсмаженої цибулі і приправити перцем із сіллю. 

5. Зі скумбрії акуратно зняти шкіру. Її філе нарізати великими шматочками, видаляючи кістки і хребет. 

6. Шматочки очищеного філе рівномірно викласти у форму поверх картоплі з цибулею.

7. Шар скумбрії накрити другою половиною картопляних кружечків, а картопляні кружечки посипати другою частиною обсмаженої цибулі. 


8. Сформовану запіканку густо засипати рубаним кропом, заправити сіллю і улюбленими спеціями. 

9. Далі потрібно приготувати соус. Для цього в сковорідку налити трохи масла і розігріти його. 

10. У гарячу олію всинати борошно і обсмажувати його протягом 1-2 хвилин.

11. Через пару хвилин борошно долити водою, поварити кілька хвилин, присоливши до смаку.

12. Мучним соусом залити запіканку і відправити її на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

13. Готову картопляну запіканку з копченою скумбрією вийняти з духовки, посипати улюбленою зеленню і негайно подавати до столу.