Утине м 'ясо містить у собі безліч вітамінів і корисних речовин. Хочете отримати порцію солей фолієвої кислоти, вітамінів групи В, А, Е, К, селену, фосфору, заліза, міді, цинку, кальцію, магнію, натрію і білків - не полінуйтеся приготувати м 'ясо качки.
Вам знадобиться
- качка;
- скороварка;
- скляна пляшка;
- грудинка;
- цибуля;
- морква;
- вино;
- гірчиця;
- картопля;
- капуста;
- панувальні сухарі;
- соус;
- сіль;
- спеції.
Інструкція
1. Качка - це птах, якого не приготуєш нашвидкуруч. Звичайно, існують нескладні рецепти, які дозволяють господині не корпіти над птахом кілька годин. Тим не менш, якщо у вас є скороварка, це значно прискорить процес. Попередньо підрум 'яньте шматки качки на сковороді, а потім складіть їх у скороварку. Туди ж додайте порізану дрібними шматочками грудинку, цибулю і моркву. Оскаржуйте протягом 10-12 хвилин. Посоліть і поперчите качку до смаку. Влийте вино. На птицю масою півтора-два кілограми вам буде потрібно півлітра вина. Після закипання додайте ще півлітра води. Закрийте скороварку кришкою і гасіть страву 15 хвилин.
простіспособи приготування2. Існують цього птаха і без спеціальних пристосувань. Якщо ви не спокушений кулінар, спробуйте приготувати качку за одним з найбільш елементарних рецептів. Птаха попередньо вимийте, трохи змажте гірчицею і посоліть. У скляну пляшку налийте води до половини, горлечко заткніть цибулиною. Одягніть тушку качки на пляшку і поставте на противінь. Разом з качкою можна приготувати і гарнір. Покладіть на противник картоплю, яка буде смажитися на пташиному жиру. Вода в пляшці поступово буде викіпати, насичуючи м 'ясо птиці ароматом цибулі. Приблизно через півтори години птах буде готовий.
3. Досить швидко і просто можна приготувати качку в капусті. Один качан капусти відваріть у злегка підсоленій воді, так, щоб він став м 'яким. Потім відкиньте капусту на дуршлаг, дайте їй охолонути і розділіть на частини. Попередньо відварену качку (варити її слід 40-60 хвилин) також розділіть на шматочки і разом з капустою складіть у сотійник. Посипайте панувальними сухарями, сіллю, перцем та іншими спеціями - до смаку. Рясно залийте качку соусом - підійде будь-хто для дичини, і поставте страву в духовку. Періодично перевіряйте качку - коли м 'ясо птиці стало м' яким, а страва вкрилася рум 'яною корочкою, духовку можна вимикати.