Смачна друга страва з яловичої печінки. Володіє пряним смаком. Легке і швидке в приготуванні. Поєднується з овочами і гарнірами з круп. Можна використовувати як повсякденну страву і для святкового столу. Урізноманітнює дієтичне меню.
Інгредієнти на 6 порцій:
- печінка говяжжя, очищена від плівки - 700 г;
- куряче яйце - 1 шт.;
- морква (середня) - 2 шт.;
- борошно житнє - 4 ст.л.;
- олія рослинна - 3 ст.л.;
- кріп (сушений) - за смаком;
- часник (мелений) - за смаком;
- перець чорний (мелений) - за смаком;
- сіль - до смаку.
Час приготування страви - 40 хвилин.
Нарізаємо дрібними шматочками очищену від плівки яловичу печінку. Натираємо моркву на великій тірці і додаємо її до нарізаної печінки.
Приправляємо меленим часником. Перчим і розбиваємо яйце. Додаємо сухий кріп. Всинаємо 4 столові ложки житнього борошна.
Солимо і все ретельно перемішуємо до однорідної маси. У попередньо розігріту в сковороді рослинну олію викладаємо сформовані руками оладки.
Смажимо 2-3 хвилини на середньому вогні. Перевертаємо. Накриваємо кришкою і смажимо на малому вогні близько 5 хвилин. Подаємо до столу з овочами і зеленню.