Випечені заготовки для тортів просочують різними солодкими сиропами, які надають виробам соковитість і аромат. Для поліпшення смаку їх часто ароматизують коньяком.
Вам знадобиться
- Для коньячного сиропу:
- 2 ст.л. цукру;
- 1 склянка води;
- 20 г коньяку.
- Для кавового сиропу з коньяком:
- 2 ч.л. кава натуральна молитва;
- 200 мл води;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. коньяку.
- Для шоколадної просочування:
- 10 г какао порошку;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 склянка води;
- 1 ст.л. коньяку;
- половина пакетика ваніліну.
- Для просочення з варення з додаванням коньяку:
- 3-4 ст.л. варення;
- 1 склянка води;
- 1 ст.л. коньяку;
- 1 ст.л. цукру.
- Для вишнево - коньячної пропитки:
- 250 г вишні;
- 50 г цукру;
- 300 мл води;
- 1 ст.л. коньяку на 1 склянку гототового сиропу.
- Для полуничного сиропу:
- 300 г полуниці;
- 50 г цукру;
- 300 мл води;
- 1 ст.л. коньяку на 200 мл готового сиропу.
Інструкція
напівфабрикатидля торта1. Коньячний сироп для їжі Цукор розчините у воді і доведіть до кипіння. Знявши піну, приберіть сироп з вогню і поставте охолоджуватися. Потім процедіть і додайте коньяк. Охолоджені просочуйте готовим сиропом.
2. Кавовий сироп з коньякомПриготовте кавовий настій: кава залийте окропом, доведіть до кипіння і залиште наполягатися протягом 10-15 хвилин. Потім процедіть, додайте цукор, трохи води і ще раз доведіть до кипіння. Проваривши хвилин п 'ять, охолодіть і додайте коньяк.
3. Перепитка з варення з додаванням коньякарозведіть варення в склянці води, присипте цукор і доведіть суміш до кипіння. Проваріть близько двох хвилин, періодично перешкоджаючи. Додайте коньяк до охолодженої їжі.
4. Вишнево - коньячна їжака промитих плодів вишні видаліть кісточки, і добре її розімніть. У отриману масу додайте цукор, розмішайте, потім влийте воду і поставте варити. Після закипання потримайте на вогні 3-5 хвилин і приберіть охолоджуватися. Готовий сироп процедіть і додайте коньяк.
5. Полуничний сиропОтожмите з ягід полуниці сік. Приготуйте цукровий сироп. Для цього цукор розчините у воді, додайте витискання полуниці і прокип 'ятіть їх 5 хвилин. Процедіть сироп, влийте в нього вичавлений сік і доведіть ще раз до кипіння. Проваривши 3-5 хвилин, процедіть і поставте охолоджуватися. В охолоджений сироп додайте коньяк.