Лечо - немов літо в баночці. Яскраві овочі та чудовий смак нагадають взимку про теплі літні дні. Простий рецепт дозволить приготувати лечо швидко і без особливих зусиль.
Для приготування потрібні наступні продукти:
Стиглі червоні або жовті помідорки - 3 кг
Солодкий болгар. перець (бажано різних кольорів) - 1 кг
Морквина свіжа - 1 кг
Цибуля ріпч. - 1 кг
Цукор - 200-220 грам
Сіль - 3 стіл. ложки
Олія соняшникової. - 0,2 літра
Укус 70% - 1 год.
Приготування лечо:
1. Овочі вимити, цибулю очистити, з перцю прибрати насіння.
2. Всі овочі акуратно порізати некрупною соломкою.
3. У глибоку каструлю налити масло, висипати нарізані овочі (крім перцю), цукор і сіль, перемішати.
4. Суміш овочів гасити приблизно 15 хвилин, іноді завадячи.
5. Потім додати перець і загасити ще 45-50 хвилин, не забуваючи заважати. Овочі повинні стати м 'якими.
6. В кінці варіння додати укус, перемішати і поварити ще пару хвилин.
7. Лечо закатати, поки гаряче, в простерилізовані банки.
8. Залишити приблизно на добу остигати банки догори дном, укутавши.
9. Залишилися банки потиснути в темне місце, можна в холодильник або льох.
Лечо можна подати як самостійну страву, так і в якості приправи до макаронів, картоплі або рису.